Кеджери, блюдо из риса с пряностями, таковым оно было в Индии, пока к нему не приложили руку англичане, добавив рыбу. В оригинале это подкопчённая пикша, но теперь, когда кеджери полюбилось многим, его с чем только не готовят, в том числе рыбу берут самую разную. В этом рецепте из нашего Журнала будем готовить кеджери с форелью, карри не добавляем, не люблю его вкус. Для остроты добавим имбирь и чеснок. Блюдо очень сытное, в старой Англии его подавали к завтраку, ну а мы можем им поужинать.
Кеджери - рецепт индийской кухни
✑ Автор • Rj
Кеджери, блюдо из риса с пряностями, таковым оно было в Индии, пока к нему не приложили руку англичане, добавив рыбу. В оригинале это подкопчённая пикша, но теперь, когда кеджери полюбилось многим, его с чем только не готовят, в том числе рыбу берут самую разную. В этом рецепте из нашего Журнала будем готовить кеджери с форелью, карри не добавляем, не люблю его вкус. Для остроты добавим имбирь и чеснок. Блюдо очень сытное, в старой Англии его подавали к завтраку, ну а мы можем им поужинать.
Ингредиенты
рис - 1 стакан,
форель - 200 г.,
форель подкопченная - 70 гр.,
яйцо - 2 шт.,
лук - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
имбирь - кусочек 2 см.,
помидор - 1 шт.,
петрушка(зелень) - для подачи,
лимон - 1/2 шт,
лавровый лист - 2 шт.,
перец горошком - 5 шт.,
соль - по вкусу,
растительное масло - для обжарки.
форель - 200 г.,
форель подкопченная - 70 гр.,
яйцо - 2 шт.,
лук - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
имбирь - кусочек 2 см.,
помидор - 1 шт.,
петрушка(зелень) - для подачи,
лимон - 1/2 шт,
лавровый лист - 2 шт.,
перец горошком - 5 шт.,
соль - по вкусу,
растительное масло - для обжарки.
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (3 порции)
Кеджери - рецепт индийской кухни. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Отвариваем рис до полуготовности. Яйца варим вкрутую.
Этап приготовления 2
Форель варим до готовности в подсоленной воде, добавив лавровый лист, перец горошком, бульон не выливаем. Рыбу достаем и разбираем на кусочки, дав ей немного остыть.
Этап приготовления 3
Копченую форель режем на кусочки. Яйца очищаем и мелко режем.
Этап приготовления 4
Мелко режем лук и обжариваем в растительном масле до прозрачности, затем добавляем мелко нарезанный помидор, натертые на мелкой терке чеснок и имбирь. Перемешиваем и держим на среднем огне пару минут. Затем добавляем рис, перемешиваем и вливаем бульон, так чтобы покрыло рис, добавляем лимонный сок и выпариваем жидкость до готовности риса, затем добавляем оба вида форели.
Этап приготовления 5
Добавляем яйца, перемешиваем, еще немного, буквально минут 5 прогреваем, украшаем зеленью и подаем теплым. Блюдо индийской кухни, Кеджери готов!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 220.30 ккал.
- ◈Жиры: 3.09 г.
- ◈Углеводы: 38.04 г.
- ◈Белок: 10.83 г.
- ◈Порция: 100 грамм
