Щи по-европейски, немного странное сочетание, но некоторые приемы приготовления супов в Италии, Франции заслуживают внимания, так как значительно упрощают и ускоряют процесс приготовления. Например, суп с мясом можно приготовить без бульона, постепенно обжаривая ингредиенты на сковороде и в завершении процесса залить все водой. Обжаривать на сливочном масле с добавлением небольшого количества растительного. Получается и быстрее, и вкус даже более интересный, чем на бульоне. Попробуйте приготовить щи по этому рецепту, вам понравится.
Щи из свежей капусты по-европейски - рецепт вкусного супа
✑ Автор • Rj
Щи по-европейски, немного странное сочетание, но некоторые приемы приготовления супов в Италии, Франции заслуживают внимания, так как значительно упрощают и ускоряют процесс приготовления. Например, суп с мясом можно приготовить без бульона, постепенно обжаривая ингредиенты на сковороде и в завершении процесса залить все водой. Обжаривать на сливочном масле с добавлением небольшого количества растительного. Получается и быстрее, и вкус даже более интересный, чем на бульоне. Попробуйте приготовить щи по этому рецепту, вам понравится.
Ингредиенты
куриное филе - 500 г.,
капуста белокочанная - 400 г.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
перец болгарский - 1 шт.,
помидор - 1 шт.,
сливочное масло - 70 г.,
растительное масло - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец горошком - по вкусу,
лавровый лист - 2 шт.,
капуста белокочанная - 400 г.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
перец болгарский - 1 шт.,
помидор - 1 шт.,
сливочное масло - 70 г.,
растительное масло - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец горошком - по вкусу,
лавровый лист - 2 шт.,
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (8 порций)
Щи из свежей капусты по-европейски - рецепт вкусного супа. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Филе курицы порезать кубиком и обжарить в растительном масле до полуготовности в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном.
Этап приготовления 2
Убрать мясо и добавить в сковороду сливочное масло и 1 ст.л растительного. Мелко порезать лук, и обжарить до прозрачности, затем добавить натертую на крупной терке морковь и тушить на среднем огне до готовности, затем добавить порезанный тонкими дольками помидор и тушить до готовности.
Этап приготовления 3
Добавить в сковороду обжаренное мясо, картофель и залить водой. Варить на среднем огне до готовности картофеля.
Этап приготовления 4
Тонко нашинковать капусту и добавить в суп, туда отправить тонко порезанный болгарский перец и перец горошком. Посолить.
Этап приготовления 5
Добавить лавровый лист и попробовать на соль. Если надо, посолить. Довести до кипения и снять с огня. Щи по-европейски готовы!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 46.50 ккал.
- ◈Жиры: 3.30 г.
- ◈Углеводы: 2.20 г.
- ◈Белок: 2.10 г.
- ◈Порция: 100 грамм
