Продолжаем баловать себя в праздники. Готовим закуски и салаты посытнее и повкуснее, все таки зима на дворе, это летом будем питаться овощами. А в этом рецепте из нашего Журнала рассмотрим как сделать вкусный крем из лосося. Его можно подать как самостоятельную закуску, а можно сделать из него что то вроде чизкейка, или просто сделать небольшие канапе, или наполнить корзиночки из сухарей. Вариантов подачи много, выбирайте какой вам больше подходит. Рецепт, как всегда прост, ингредиенты заменимы. Например, если проблема с наличием листового желатина, заменяем его на гранулированный, примерно так - 2 гр листового, можно заменить 3 гр. гранулированного. Рикотту можно заменить на любой мягкий сливочный творожный сыр или, в крайнем случае, сметану, главное, чтобы эти продукты не были кислыми. Лосось так же меняем на любую другую соленую красную рыбу. И так готовим лососевый крем, закуску к празднику.
Лососевый крем - закуска к празднику
✑ Автор • Rj
Продолжаем баловать себя в праздники. Готовим закуски и салаты посытнее и повкуснее, все таки зима на дворе, это летом будем питаться овощами. А в этом рецепте из нашего Журнала рассмотрим как сделать вкусный крем из лосося. Его можно подать как самостоятельную закуску, а можно сделать из него что то вроде чизкейка, или просто сделать небольшие канапе, или наполнить корзиночки из сухарей. Вариантов подачи много, выбирайте какой вам больше подходит. Рецепт, как всегда прост, ингредиенты заменимы. Например, если проблема с наличием листового желатина, заменяем его на гранулированный, примерно так - 2 гр листового, можно заменить 3 гр. гранулированного. Рикотту можно заменить на любой мягкий сливочный творожный сыр или, в крайнем случае, сметану, главное, чтобы эти продукты не были кислыми. Лосось так же меняем на любую другую соленую красную рыбу. И так готовим лососевый крем, закуску к празднику.
Ингредиенты
рикотта - 200гр.,
сливки - 100мл.,
желатин - 2 листика,
филе соленого лосося - 150 гр.,
лимон - 0,5 шт.,
перец розовый горошком - 3 горошинки.
сливки - 100мл.,
желатин - 2 листика,
филе соленого лосося - 150 гр.,
лимон - 0,5 шт.,
перец розовый горошком - 3 горошинки.
Время приготовления (2 час 30 минут)
Ингредиентов на (2 порции)
Лососевый крем - закуска к празднику. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Подготовим необходимы ингредиенты.
Этап приготовления 2
Желатин зальем 50 мл. сливок и отставим для набухания.
Этап приготовления 3
В блендер выкладываем половину лосося, остальные сливки, измельченную цедру лимона и сок из него, рикотту и перец. Все доводим до состояния пюре.
Этап приготовления 4
Набухший желатин растворяем на водяной бане или в микроволновке, оставшуюся рыбу режем кусочками и добавляем в крем. Перемешиваем.
Этап приготовления 5
В подготовленные формочки, которые предварительно надо застелить пищевой пленкой, выкладываем крем и отправляем в холодильник на пару часов. Затем достаем из формочек, освободив от пленки. Лососевый крем для праздничной закуски готов!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 216.48 ккал.
- ◈Жиры: 16.02 г.
- ◈Углеводы: 0.89 г.
- ◈Белок: 16.34 г.
- ◈Порция: 100 грамм
