Ризотто со сладким перцем и жареным беконом - один из вариантов популярного итальянского блюда. Используем нежирный бекон и сладкий болгарский перец. Блюдо получается сытным и очень вкусным.Курицу,которая останется после приготовления бульона для ризотто можно использовать для приготовления других блюд - салатов, жульена и др.
Ризотто со сладким перцем и жареным беконом
✑ Автор • tanya
Ризотто со сладким перцем и жареным беконом - один из вариантов популярного итальянского блюда. Используем нежирный бекон и сладкий болгарский перец. Блюдо получается сытным и очень вкусным.Курицу,которая останется после приготовления бульона для ризотто можно использовать для приготовления других блюд - салатов, жульена и др.
Ингредиенты
курица - 1 кг
морковь - 200 г
лук - 200 г
перец горошек - 5–7 шт
лавровый лист - 2–3 шт
майоран, тимьян - по вкусу
соль - по вкусу
рис для ризотто - 300 г
лук - 150 г
вина белое сухое - 150 мл
бекон - 200 г
перец болгарский - 200 г
пармезан - 100 г
масло сливочное - 4 ст.л
морковь - 200 г
лук - 200 г
перец горошек - 5–7 шт
лавровый лист - 2–3 шт
майоран, тимьян - по вкусу
соль - по вкусу
рис для ризотто - 300 г
лук - 150 г
вина белое сухое - 150 мл
бекон - 200 г
перец болгарский - 200 г
пармезан - 100 г
масло сливочное - 4 ст.л
Время приготовления (1 ч 30 мин)
Ингредиентов на (6 порций)
Ризотто со сладким перцем и жареным беконом. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Готовим бульон.Для приготовления ризотто нужен бульон. Он может быть мясным, или овощным. В этом рецепте используем бульон из курицы. Для его приготовления берем курицу, моем и разрезаем на несколько частей. Заливаем 2 литрами воды.Доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь. Кладем лук, морковь, перец горошком и варим на медленном огне до полной готовности курицы. Для приготовления ризотто понадобится около 1,5 литра бульона.
Этап приготовления 2
Готовим ингредиенты для ризотто. Тщательно моем рис. Мелко режем лук, мелко режем бекон, перец нарезаем кубиками.Сыр натираем на мелкой терке.На сковороде обжариваем бекон, к нему добавляем перец и жарим до степени мягкости.
Этап приготовления 3
На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем в масло лук, обжариваем и добавляем рис. Рис обжариваем в масле с луком. Добавляем вино и выпариваем. Затем начинаем готовить рис в бульоне. Добавляем порциями, каждый раз полностью выпаривая, расходуем 1,5 л. бульона.
Этап приготовления 4
Добавляем бульон, на половине от полной порции в рис выкладываем обжаренный бекон с перцем. И продолжаем добавлять бульон постепенно его выпаривая. В общей сложности, рис должен готовиться 20 мин, и за это время весь бульон должен быть использован. В конце приготовления добавляем 2 ст.л. сливочного масла.
Этап приготовления 5
Добавляем сыр. Хорошо перемешиваем.Если необходимо, солим, перчим. Подаем сразу же. Ризотто со сладким перцем и жареным беконом готов! Повторно лучше не разогревать.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 116.00 ккал.
- ◈Жиры: 5.40 г.
- ◈Углеводы: 11.10 г.
- ◈Белок: 5.80 г.
- ◈Порция: 100 грамм
