У меня в этом году хороший урожай капусты, но сорт получился ранний. Капуста белокочанная, сочная, съесть её всю сейчас, когда полно перцев и кабачков - нереально. Вспомнила рецепт, когда то давно делала заготовки из капусты на зиму. Приготовленная по этому рецепту капуста готова к использованию, зимой открываешь банку и кладешь в борщ в конце варки или делаешь начинку для пирожков, вареников, тушить её не надо, сцеживаешь жидкость и слегка обжариваешь с луком для придания цвета. Также поступаешь, когда хочется просто тушеной капусты. Вот я и заготовила капусту на зиму по этому рецепту, которым сейчас делюсь с вами и записываю в наш Журнал. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось - одна 3-х литровая и одна 2-х литровая банки.
Капуста на зиму - рецепт консервации
✑ Автор • tanya
У меня в этом году хороший урожай капусты, но сорт получился ранний. Капуста белокочанная, сочная, съесть её всю сейчас, когда полно перцев и кабачков - нереально. Вспомнила рецепт, когда то давно делала заготовки из капусты на зиму. Приготовленная по этому рецепту капуста готова к использованию, зимой открываешь банку и кладешь в борщ в конце варки или делаешь начинку для пирожков, вареников, тушить её не надо, сцеживаешь жидкость и слегка обжариваешь с луком для придания цвета. Также поступаешь, когда хочется просто тушеной капусты. Вот я и заготовила капусту на зиму по этому рецепту, которым сейчас делюсь с вами и записываю в наш Журнал. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось - одна 3-х литровая и одна 2-х литровая банки.
Ингредиенты
капуста белокочанная - 2400(очищенная, без кочерыжки),
вода - 3 л.,
соль - 3 ст. л с горкой(75 гр.),
сахар - 3 ст. л. без горки (30 гр.),
перец горошком черный - 8 шт.,
перец горошком душистый -3 шт.
вода - 3 л.,
соль - 3 ст. л с горкой(75 гр.),
сахар - 3 ст. л. без горки (30 гр.),
перец горошком черный - 8 шт.,
перец горошком душистый -3 шт.
Время приготовления (2 часа)
Ингредиентов на (5 порций)
Капуста на зиму - рецепт консервации. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Капусту шинкуем любым удобным способом, я это сделала кухонным комбайном.
Этап приготовления 2
На дно банки кладем 3-4 горошины перца черного и пару горошин перца душистого. Укладываем нашинкованную капусту, уплотняем не сильно, надо чтобы рассол свободно распределился между листьями. На трехлитровую банку требуется примерно 2 литра жидкости, на двух литровую 1 литр. Ставим на огонь нужное количество воды и кладем сахар и соль. Доводим до кипения и полного растворения сахара и соли.
Этап приготовления 3
Заливаем кипящим рассолом капусту в банках.
Этап приготовления 4
Укупориваем, переворачиваем и закутываем в теплый плед до полного остывания. Или стерилизуем банки, трехлитровые 15 минут после закипания, 2-х литровые 10 минут. Я стерилизовала, так надежнее. Капуста на зиму готова! Храним в прохладном темном месте.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 31.30 ккал.
- ◈Жиры: 0.00 г.
- ◈Углеводы: 6.37 г.
- ◈Белок: 1.73 г.
- ◈Порция: 100 грамм
