Икра из моркови - рецепт консервации на зиму

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 6-08-2019, 13:11

Фото готового блюда (Икра из моркови - рецепт консервации на зиму)

Эта заготовка на зиму будет для вас вкуснейшей закуской в безвитаминные зимние дни. Икра проста в приготовлении и привлекает своим жизнерадостным оранжевым цветом. Её можно добавлять к гарниру, есть как самостоятельное блюдо или намазать на бутерброд - все вкусно.

Ингредиенты

морковь - 3 штуки (крупные),
помидор - 2-3 штук (крупные),
чеснок - 4 зубчика,
масло растительное - 2 ст. ложки,
уксус 6% - 1,5 ст. ложки,
сахар - 1 чайная ложка,
соль - 4 щепотки.

Время приготовления (60 минут)

Ингредиентов на (1 порция)

Икра из моркови - рецепт консервации на зиму. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Соберем ингредиенты, что надо помоем и почистим. Морковь порежем на кружочки. Отправим все чашу блендера.

Этап приготовления 2

Измельчим морковь до состояния почти пюре. Затем переложим морковь в другую емкость. В блендер отправим нарезанные помидоры.

Этап приготовления 3

Когда помидоры превратятся в пюре соединим их с морковью и переложим в толстостенную кастрюлю или казан.

Этап приготовления 4

Добавим соль и сахар, включим огонь. Перемешаем, и когда икра станет пыхтеть, уменьшим огонь и тушим еще минут 20. Не забываем помешивать. Добавляем уксус, растительное масло и измельченный чеснок. Перемешиваем и томим еще минут 5. Готовую икру выкладываем в сервировочное блюдо или расфасовываем в горячие, сухие банки. Накрываем прокипяченными лакированными закаточными крышками и ставим в горячую воду для стерилизации, полулитровых банок - 15 минут, 1 литровых - 20 минут. Закручиваем крышки и переворачиваем вверх дном, постепенно остужаем. Икра из моркови на зиму готова.