Туррон - прекрасный испанский десерт из натуральных продуктов - орехи(миндаль) мед, яйца. Готовился издавна к Рождеству, по истине праздничное блюдо, приносящее радость и удовольствие.В нашем рецепте яйца не употребляются.
"Испанское козинаки" - Туррон
✑ Автор • tanya
Туррон - прекрасный испанский десерт из натуральных продуктов - орехи(миндаль) мед, яйца. Готовился издавна к Рождеству, по истине праздничное блюдо, приносящее радость и удовольствие.В нашем рецепте яйца не употребляются.
Ингредиенты
цветочного меда - 1 кг,
сахара - 3 1/4 стакана,
сырого миндаля 250 г,
сушеного кешью - 250 г,
сырых грецких орехов - 200 г,
сырого фундука - 200 г,
сырых кедровых орехов - 200 г,
молотого кардамона - 1/2 ч. л.,
молотой корицы - 1 ч. л.,
растительное масло для смазывания
сахара - 3 1/4 стакана,
сырого миндаля 250 г,
сушеного кешью - 250 г,
сырых грецких орехов - 200 г,
сырого фундука - 200 г,
сырых кедровых орехов - 200 г,
молотого кардамона - 1/2 ч. л.,
молотой корицы - 1 ч. л.,
растительное масло для смазывания
Время приготовления (7 дней)
Ингредиентов на (8 порций)
Пищевая ценность
- ◈Калории: 192,7 ккал.
- ◈Жиры: 10,3 г.
- ◈Углеводы: 17,8 г.
- ◈Белок: 5,9 г.
- ◈Порция: 100 грамм
"Испанское козинаки" - Туррон. Процесс приготовления:
Поджарьте все орехи, кроме кедровых, по отдельности на раскаленной сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. Жареный фундук выложите на половину кухонного полотенца, накройте его второй половиной и потрите между слоями ткани, чтобы освободить от шелухи.
Крупно порубите ножом или в блендере половину порции поджаренных орехов со 100 г кедровых. На очень медленном огне нагревайте мед в течение 5 мин., снимая пену. Затем добавьте сахарный песок и перемешайте, чтобы получился однородный сироп.
В получившийся сироп добавьте кардамон, корицу и орехи (измельченные и оставшиеся целые). Все тщательно перемешайте и дайте немного остыть.
Смажьте прямоугольную форму с противопригарным покрытием растительным маслом, выложите в нее ореховую массу, накройте предварительно смазанным растительным маслом пергаментом и слегка утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 7 дней. Перед подачей разрежьте на квадратики.
