Тирольский пирог с клубникой, это настоящий летний торт. По названию можно понять его происхождение, но не будем углубляться в историю, лучше займемся приготовлением. В этом рецепте из нашего Журнала будем делать этот вкуснейший и нежнейший десерт на песочном тесте. Сделаем заварной крем и прозрачное желе с клубникой. Все это соединим красивыми слоями. Слюнки уже потекли? Давайте готовить.
Тирольский пирог с клубникой - рецепт вкусного десерта
✑ Автор • tanya
Тирольский пирог с клубникой, это настоящий летний торт. По названию можно понять его происхождение, но не будем углубляться в историю, лучше займемся приготовлением. В этом рецепте из нашего Журнала будем делать этот вкуснейший и нежнейший десерт на песочном тесте. Сделаем заварной крем и прозрачное желе с клубникой. Все это соединим красивыми слоями. Слюнки уже потекли? Давайте готовить.
Ингредиенты
для теста
мука пшеничная - 350 гр.,
желток яичный - 4 шт.,
сахар - 200 гр.,
сливочное масло - 200 гр.,
соль - 2 гр.,
разрыхлитель теста - 1 ч. л.,
для крема
крахмал кукурузный - 60 гр.,
молоко - 300 мл.,
сахар - 60 гр.,
сахар ванильный - 10 гр.,,
яйцо куриное - 3 шт.,
для желе
клубника - 500 гр.,
вода - 150 мл.,
желатин - 1 ст. л.,
сахар - 40 гр.
мука пшеничная - 350 гр.,
желток яичный - 4 шт.,
сахар - 200 гр.,
сливочное масло - 200 гр.,
соль - 2 гр.,
разрыхлитель теста - 1 ч. л.,
для крема
крахмал кукурузный - 60 гр.,
молоко - 300 мл.,
сахар - 60 гр.,
сахар ванильный - 10 гр.,,
яйцо куриное - 3 шт.,
для желе
клубника - 500 гр.,
вода - 150 мл.,
желатин - 1 ст. л.,
сахар - 40 гр.
Время приготовления (90 минут)
Ингредиентов на (10 порций)
Тирольский пирог с клубникой - рецепт вкусного десерта. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Просеиваем муку, смешиваем с сахаром, солью и разрыхлителем. Добавляем размягченное сливочное масло. и перетираем в крошку.
Этап приготовления 2
Добавляем желтки и замешиваем мягкое тесто. Если тесто на собирается, можно добавить пару ложек молока или воды. Отправляем тесто на полчаса в холодильник, потом раскатываем в пласт толщиной 2 мм.. Застилаем форму для выпекания пергаментом и раскладываем тесто , формируем бортики высотой примерно 3-4 см. Выпекаем подложку из песочного теста для нашего Тирольского пирога при 200о 10-15 минут.
Этап приготовления 3
Пока тесто охлаждается, а потом выпекается корж, готовим клубнику и крем. Промытую, перебранную клубнику засыпаем сахаром и отставляем, чтобы пустила сок. Для крема яйца растираем с сахаром, добавляем крахмал, снова хорошо растираем.
Этап приготовления 4
Затем добавляем молоко постепенно, помешивая, чтобы не было комочков. Ставим на огонь и, не переставая помешивать, варим до загустения. Отставляем крем для остывания. Корж для пирога готов, достаем из духовки и даем остыть.
Этап приготовления 5
Когда корж и крем остыли, выкладываем крем на корж. Для клубники желатин заливаем водой и отставляем для набухания, это можно сделать в самом начале готовки. Доводим до растворения на водяной бане или в микроволновке. Смешиваем желатин с клубникой, которая уже пустила сок. Раскладываем клубнику в желатине по поверхности крема и отправляем в холодильник хотя бы на полчаса, можно и на дольше. Вкусный десерт, Тирольский пирог с клубникой готов!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 229.00 ккал.
- ◈Жиры: 9.30 г.
- ◈Углеводы: 32.58 г.
- ◈Белок: 4.40 г.
- ◈Порция: 100 грамм
