Вертикальный торт медовик - рецепт нестандартной выпечки

Фото готового блюда (Вертикальный торт медовик - рецепт нестандартной выпечки) Вертикальный торт медовик - интересный вариант этого десерта, коржи собираются вертикально и торт оригинально выглядит на срезе. Вкус не разочарует, совершенно не приторный с легкой кислинкой и нежной медовой ноткой.

Ингредиенты

тесто
пшеничная мука - 380 г.,
сливочное масло - 110 г.,
сахарный песок - 100 г.,
мед жидкий - 70 г.,
яйца куриные крупные - 2 шт.,
лимонный сок - 1 ст. л.,
сода - 9 г.,
крем
сметана 30% - 4.,20 г
сыр сливочный - 180 г.,
сахарная пудра - 100 г.,
карамель - 30 г.,
карамель
сливки 33-35% - 80 г.,
сахар - 110 г.,
сливочное масло - 50 г.,
соль - 1 щепотка.

Вертикальный торт медовик - рецепт нестандартной выпечки. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1 Фото рецепта этап приготовления №1Сначала приготовим карамель для крема. Сахар растопим на слабом огне в сотейнике, когда он полностью разойдется, добавим сливочное масло и горячие сливки, для усиления вкуса - щепотку соли. Хорошо перемешаем, чтобы смесь была однородной. Переложим карамель в баночку и приступи к приготовлению теста. Сахар растопим в сотейнике - важно следить чтобы не пригорел.
Этап приготовления 2 Фото рецепта этап приготовления №2Снимем сотейник с огня и добавим мед. Затем добавляем кусочки сливочного масла и хорошо перемешиваем, затем даем остыть. Когда смесь станет теплой добавляем яйца, хорошо перемешиваем.
Этап приготовления 3 Фото рецепта этап приготовления №3Соду гасим лимонным соком и добавляем в медово-яичную смесь. Теперь постепенно добавляем муку, постоянно помешивая, тесто получится мягкое и липкое. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса. Теперь берем ингредиенты для крема и хорошо взбиваем миксером. Затем оправляем в холодильник.
Этап приготовления 4 Фото рецепта этап приготовления №4Включаем духовку на разогрев до 200о и приступаем к приготовлению коржей. Тесто охладилось, стало плотным и удобным для работы. Делим на пять частей. Тонко раскатываем на квадраты длина каждой стороны 30 см и накалываем вилкой. Выпекаем по 5 минут, затем делим каждый корж на три равных части.
Этап приготовления 5 Фото рецепта этап приготовления №5Получается 9 одинаковых полосок. Каждую смазываем кремом и оставляем до утра, чтобы коржи пропитались и стали мягкими. Затем сворачиваем один корж в рулет, он может сломаться, но не останавливайтесь, вокруг первого рулета сворачиваем второй и так далее, затем фиксируем рулет, чтобы он хорошо стабилизировался, стянув пищевой пленкой или кольцом. Отправляем на 2 часа в холодильник, а затем приступаем к украшению торта по вашему вкусу.

Пищевая ценность

  • Калории: 400.00 ккал.
  • Жиры: 20.00 г.
  • Углеводы: 50.00 г.
  • Белок: 5.00 г.
  • Порция: 100 грамм

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

X

Вход на сайт

Наверх