Mеурав иерушалми (иерусалимская смесь) - еврейская шаурма. Обязательно сначала должна быть готова пита, а затем готовим для неё начинку из куриной печени, сердечек и грудки с большим количеством пряностей. Не будем углубляться в историю возникновения, но блюдо получается очень ароматным, вкусным и сытным. Несомненным достоинством его является простота приготовления.
Mеурав иерушалми (иерусалимская смесь) - рецепт еврейской шаурмы
✑ Автор • tanya
Mеурав иерушалми (иерусалимская смесь) - еврейская шаурма. Обязательно сначала должна быть готова пита, а затем готовим для неё начинку из куриной печени, сердечек и грудки с большим количеством пряностей. Не будем углубляться в историю возникновения, но блюдо получается очень ароматным, вкусным и сытным. Несомненным достоинством его является простота приготовления.
Ингредиенты
грудка куриная или индюшиная - 300 гр.,
сердечки куриные или индюшиные - 300 гр.,
печенка кур. или инд. - 300 гр.,
лук - 2 шт.,
чеснок - 1-2 зубчика,
специи
кумин (молотая зира) - 2ч.л.,
паприка - 1ч.л.,
сумах - 1ч.л.,
куркума (обязательно) - 1ч.л.,
соль, черный молотый перец - по вкусу,
масло оливковое - для жарки.
сердечки куриные или индюшиные - 300 гр.,
печенка кур. или инд. - 300 гр.,
лук - 2 шт.,
чеснок - 1-2 зубчика,
специи
кумин (молотая зира) - 2ч.л.,
паприка - 1ч.л.,
сумах - 1ч.л.,
куркума (обязательно) - 1ч.л.,
соль, черный молотый перец - по вкусу,
масло оливковое - для жарки.
Время приготовления (30 минут)
Ингредиентов на (3 порции)
Mеурав иерушалми (иерусалимская смесь) - рецепт еврейской шаурмы. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Мясные ингредиенты хорошо промываем, удаляем темные пятна от желчи на печени, если они есть. Подготовим пряности и почистим лук.
Этап приготовления 2
Даем стечь воде и нарезаем небольшими кусочками сердечки, грудку, печень. Лук режем полукольцами.
Этап приготовления 3
Для приготовления иерусалимской смеси лучше использовать сковороду большого диаметра. Разогреваем оливковое масло и первым отправляем на сковороду лук, обжариваем до прозрачности, отодвигаем поджаренный лук и добавляем сердечки, обжариваем их быстро на сильном огне, отодвигаем и добавляем кусочки грудки, также быстро обжариваем и отодвигаем, затем добавляем кусочки печени, быстро обжариваем.
Этап приготовления 4
Добавляем специи, нарезанный чеснок, солим по вкусу и перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим еще минут 5.
Этап приготовления 5
В итоге получается вот такая красивая смесь. Теперь нужна Пита, надрезаем её с одного конца и заправляем смесью. Подаем Mеурав иерушалми горячей.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 251.70 ккал.
- ◈Жиры: 13.95 г.
- ◈Углеводы: 5.02 г.
- ◈Белок: 26.66 г.
- ◈Порция: 100 грамм
