Крем-суп из тыквы, этого осеннего овоща, который своим солнечным цветом поднимает настроение, согреет нас в холодные осенние дни. Совсем простой процесс приготовления не займет много времени, суп получается пряным и ароматным благодаря сочетанию различных трав, очень сытным, если готовить его на мясном бульоне и еще добавить сливки. В этом рецепте от нашего Журнала, для разнообразия и пикантности, добавим в тыквенный суп-пюре жареный бекон, а при подаче можно добавить зелени и тыквенные семечки.
Суп-пюре из тыквы - теплый рецепт для осенних дней
✑ Автор • tanya
Крем-суп из тыквы, этого осеннего овоща, который своим солнечным цветом поднимает настроение, согреет нас в холодные осенние дни. Совсем простой процесс приготовления не займет много времени, суп получается пряным и ароматным благодаря сочетанию различных трав, очень сытным, если готовить его на мясном бульоне и еще добавить сливки. В этом рецепте от нашего Журнала, для разнообразия и пикантности, добавим в тыквенный суп-пюре жареный бекон, а при подаче можно добавить зелени и тыквенные семечки.
Ингредиенты
тыква - 500 г.,
кабачок - 1 шт.,
репчатый лук - 0.5 шт.,
морковь - 1 шт.,
стебель сельдерея - 0.5 шт.,
бульон - 2 л.,
сливки 20% жирности - 1 стакан,
помидор - 3 шт.,
бекон - 100 г.,
чеснок - 1 зубчик,
орегано (душица) - 0.5 ч. л.,
сушеный базилик - 0.5 ч. л.,
тимьян - 0.5 ч. л.,
лавровый лист - 1 шт.,
соль - по вкусу,
черный перец молотый - по вкусу,
для подачи
кинза - 5 веточек,
тыквенные семечки - 2 ст. л.
кабачок - 1 шт.,
репчатый лук - 0.5 шт.,
морковь - 1 шт.,
стебель сельдерея - 0.5 шт.,
бульон - 2 л.,
сливки 20% жирности - 1 стакан,
помидор - 3 шт.,
бекон - 100 г.,
чеснок - 1 зубчик,
орегано (душица) - 0.5 ч. л.,
сушеный базилик - 0.5 ч. л.,
тимьян - 0.5 ч. л.,
лавровый лист - 1 шт.,
соль - по вкусу,
черный перец молотый - по вкусу,
для подачи
кинза - 5 веточек,
тыквенные семечки - 2 ст. л.
Время приготовления (2 часа)
Ингредиентов на (4 порции)
Суп-пюре из тыквы - теплый рецепт для осенних дней. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Подготовим ингредиенты для приготовления супа-пюре из тыквы. Сварим бульон из подходящего кусочка мяса, добавив в кастрюлю очищенный репчатый лук, корень сельдерея, очищенную морковь и лавровый лист. Можно готовить суп-пюре и без мяса, на овощном бульоне. Ставим кастрюлю с на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и убавляем огонь до слабого. Варим до готовности мяса, это около часа. Если бульон овощной, то варим до готовности моркови.
Этап приготовления 2
Когда бульон будет готов, добавляем в него очищенную, нарезанную кубиками, тыкву и очищенный, нарезанный кубиком, кабачок. Убираем из кастрюли с бульоном сельдерей и лавровый лист. Варим овощи минут 15.
Этап приготовления 3
Нарезаем произвольно помидоры, добавляем травы, соль и перец. Варим еще 15-20 минут. Снимаем кастрюлю с огня и погружным блендером пюррируем ее содержимое. Также эту процедуру можно сделать, перелив содержимое в кухонный комбайн. Затем добавляем в суп теплые сливки и снова ставим на огонь, разогреваем, но не доводим до кипения.
Этап приготовления 4
Бекон нарезаем на кусочки, обжариваем в разогретой сковороде до хрустящего состояния.
Этап приготовления 5
Добавляем хрустящий бекон в суп и снимаем с огня. Разливаем на порции, добавляем в тарелки зелень и тыквенный семечки. Осенний суп-пюре из тыквы готов!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 43.84 ккал.
- ◈Жиры: 2.97 г.
- ◈Углеводы: 2.50 г.
- ◈Белок: 1.94 г.
- ◈Порция: 100 грамм
