Свиная вырезка с беконом и сыром в слоёном тесте - рецепт Испанской кухни

Свиная вырезка с беконом и сыром в слоёном тесте - рецепт Испанской кухни
Рецепт этого блюда Испанской кухни от нашего Журнала пригодится вам к праздничному столу. Мясо получается очень сочным с приятным вкусом пряных трав, легким чесночным ароматом, в хрустящей оболочке из слоёного теста. Конечно, времени потребуется достаточно, но результат - свиная вырезка с беконом и сыром, запеченная в слоёном тесте всем очень понравится.

Ингредиенты

свиная вырезка - 900г.,
бекон - 200 г.,
слоёное тесто - 400 г.,
лук репчатый - 1 шт.(большая),
сыр твердый - 80 г.,
масло сливочное - 20 г.,
яйцо куриное - 1 шт.,
молоко - 1 ст.л.,
чеснок - 3 зуб.,
соль, черный перец, тимьян, розмарин, - по вкусу,
растительное масло - 6 ст.л.(4 ст.л. для мяса, 2 ст.л для овощей),
кунжут - для посыпки.
Этап приготовления 1 Свиную вырезку промыть и просушить салфетками, натереть солью и специями. Обжарить в растительном масле по 3-4 минуты со всех сторон так, чтобы образовалась румяная корочка. Убрать со сковороды.Свиную вырезку промыть и просушить салфетками, натереть солью и специями. Обжарить в растительном масле по 3-4 минуты со всех сторон так, чтобы образовалась румяная корочка. Убрать со сковороды.
Этап приготовления 2 Лук порезать мелко, чеснок раздавить. На сковороду добавить еще 2 ст.л. растительного и 20 г.сливочного масла, обжарить в нем лук пару минут, затем добавить перец ч.м. и измельченный чеснок. Обжаривать, помешивая, еще минуты 3.Лук порезать мелко, чеснок раздавить. На сковороду добавить еще 2 ст.л. растительного и 20 г.сливочного масла, обжарить в нем лук пару минут, затем добавить перец ч.м. и измельченный чеснок. Обжаривать, помешивая, еще минуты 3.
Этап приготовления 3 Пластину готового слоёного теста раскатать в пласт толщиной 4-5 мм., длина должна равняться длине куска вырезки. Выложить на тесто бекон, на бекон выложить полоску из обжаренного лука, натереть сыр на крупной терке и выложить полоской на лук.Пластину готового слоёного теста раскатать в пласт толщиной 4-5 мм., длина должна равняться длине куска вырезки. Выложить на тесто бекон, на бекон выложить полоску из обжаренного лука, натереть сыр на крупной терке и выложить полоской на лук.
Этап приготовления 4 Вырезку завернуть в бекон (как на фото), затем плотно завернуть в тесто. Края теста хорошо соединить.Вырезку завернуть в бекон (как на фото), затем плотно завернуть в тесто. Края теста хорошо соединить.
Этап приготовления 5 Противень накрыть пергаментом и выложить вырезку в тесте на противень. Желток слегка взбить с молоком и смазать тесто, затем посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 200<sup>о</sup> духовке 50-55 минут. Следить, чтобы не пригорало, если потребуется, можно накрыть фольгой. По окончании выпечки, дать постоять еще 10 минут, затем разрезать на порции и подавать. Свиная вырезка с беконом и сыром в слоёном тесте, по рецепту Испанской кухни готова!Противень накрыть пергаментом и выложить вырезку в тесте на противень. Желток слегка взбить с молоком и смазать тесто, затем посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 200о духовке 50-55 минут. Следить, чтобы не пригорало, если потребуется, можно накрыть фольгой. По окончании выпечки, дать постоять еще 10 минут, затем разрезать на порции и подавать. Свиная вырезка с беконом и сыром в слоёном тесте, по рецепту Испанской кухни готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 326.37 ккал.
  • Жиры: 26.61 г.
  • Углеводы: 8.96 г.
  • Белок: 12.77 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад