Рецепт русской кухни - запеканка из говяжьей печени и риса

Рецепт русской кухни - запеканка из говяжьей печени и риса
Русская кухня - запеканка из говяжьей печени и риса. Прекрасное воскресное блюдо по рецепту из нашего журнала на завтрак для всей семьи. Ингредиенты можно приготовить заранее и приготовление затянется. Получится нежное рассыпчатое блюдо, особенно если для приготовления вы используете полезный красный рис.

Ингредиенты

рис красный - 400 г.,
говяжья печень - 400 г.,
лук репчатый - 1 головка,
морковь - 1 шт.,
молоко - 100 мл.,
яйца куриные - 1 шт.,
укроп - ½ пучка,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
чеснок - 2 зубчика,
сметана - 200 г.,
сливочное масло - 2 ст. л.
Этап приготовления 1 Красный рис промыть до прозрачности. В кастрюлю, в которой будет вариться рис налить воды на два пальца выше риса, посолить и варить на медленном огне до готовности.Красный рис промыть до прозрачности. В кастрюлю, в которой будет вариться рис налить воды на два пальца выше риса, посолить и варить на медленном огне до готовности.
Этап приготовления 2 Говяжью печень очистить от пленок и желчных протоков. Измельчить блендером.Говяжью печень очистить от пленок и желчных протоков. Измельчить блендером.
Этап приготовления 3 Лук нарезать полукольцами обжарить в сливочном масле до прозрачности, добавить натертую на крупной терке морковь, обжарить до готовности. Соединить в миске отваренный рис, морковь с луком и молотую печень, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать, добавить мелко нарезанный укроп и раздавленный чеснок.Лук нарезать полукольцами обжарить в сливочном масле до прозрачности, добавить натертую на крупной терке морковь, обжарить до готовности. Соединить в миске отваренный рис, морковь с луком и молотую печень, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать, добавить мелко нарезанный укроп и раздавленный чеснок.
Этап приготовления 4 Яйца взбить с молоком и добавить к печени с рисом, хорошо перемешать.Яйца взбить с молоком и добавить к печени с рисом, хорошо перемешать.
Этап приготовления 5 Форму для запекания смазать маслом и присыпать мукой. Выложить печеночно-рисовую массу, уплотнить её и поставить в духовку, разогретую до 180<sup>о</sup> на пятьдесят минут. Подавать горячей приправив сметаной.Форму для запекания смазать маслом и присыпать мукой. Выложить печеночно-рисовую массу, уплотнить её и поставить в духовку, разогретую до 180о на пятьдесят минут. Подавать горячей приправив сметаной.

Пищевая ценность

  • Калории: 165.73 ккал.
  • Жиры: 4.37 г.
  • Углеводы: 17.17 г.
  • Белок: 15.10 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад