Котлеты де-воляй - рецепт русской кухни

Котлеты де-воляй - рецепт русской кухни
То ли русской, то ли французской кухни, но котлеты де-воляй соединяют в себе самые лучшие приемы приготовления котлет из куриного филе. История их возникновения туманна, чем то они похожи на котлеты по-киевски, но все это не так важно, как вкус этого блюда. Сочная грибная начинка, куриная грудка в хрустящей панировке, котлеты де-воляй будут настоящим гвоздем праздничного ужина. Особенно, этот рецепт от нашего Журнала, хорош тем, что до готовности котлеты де-воляй доходят в духовке, это дает нам время накрыть на стол, встретить гостей и подать котлетки прямо с пылу-с жару на стол.

Ингредиенты

филе куриное - 600 г.,
шампиньоны - 300 г.,
лук репчатый (крупный) - 1 шт.,
сливки (20%) - 200 мл.,
яйцо куриное - 2 шт.,
сухари панировочные - чтобы хватило,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
прованские травы - по вкусу,
масло растительное - для обжарки,
масло сливочное - 2 ч. л.
Этап приготовления 1 Для приготовления котлет де-воляй потребуется не так уж много ингредиентов. Промоем куриное филе, почистим грибы и лук. Обжарим мелко порезанный лук в сливочном масле, затем добавим мелко нарезанные шампиньоны.Для приготовления котлет де-воляй потребуется не так уж много ингредиентов. Промоем куриное филе, почистим грибы и лук. Обжарим мелко порезанный лук в сливочном масле, затем добавим мелко нарезанные шампиньоны.
Этап приготовления 2 Когда шампиньоны обжарятся до золотистого цвета, вливаем сливки, солим и добавляем прованские травы. Перемешиваем и доводим до загустения на слабом огне. Затем даем остыть. Филе куриное разрезаем на тонкие пластины.Когда шампиньоны обжарятся до золотистого цвета, вливаем сливки, солим и добавляем прованские травы. Перемешиваем и доводим до загустения на слабом огне. Затем даем остыть. Филе куриное разрезаем на тонкие пластины.
Этап приготовления 3 Удаляем пленки и слегка отбиваем. Выкладываем на каждую пластину из филе по две столовых ложки начинки из грибов и сворачиваем в рулет. При этом обязательно закрываем торцы рулетов.Удаляем пленки и слегка отбиваем. Выкладываем на каждую пластину из филе по две столовых ложки начинки из грибов и сворачиваем в рулет. При этом обязательно закрываем торцы рулетов.
Этап приготовления 4 В одной миске взбиваем яйцо, в другую насыпаем сухари. Каждый рулет сначала обмакиваем в яйце, затем панируем в сухарях, затем снова в яйце и опять в сухарях.В одной миске взбиваем яйцо, в другую насыпаем сухари. Каждый рулет сначала обмакиваем в яйце, затем панируем в сухарях, затем снова в яйце и опять в сухарях.
Этап приготовления 5 Наливаем на сковороду растительное масло слоем выстой около 1,5 см., хорошо разогреваем и обжариваем котлеты со всех сторон, в том числе и с торцов, до золотистой корочки. Затем удаляем лишнее масло, выложив котлеты на салфетку. Затем выкладываем их на противень и отправляем в разогретую до 180<sup>о</sup> духовку на 15-20 минут. Котлеты де-воляй готовы!Наливаем на сковороду растительное масло слоем выстой около 1,5 см., хорошо разогреваем и обжариваем котлеты со всех сторон, в том числе и с торцов, до золотистой корочки. Затем удаляем лишнее масло, выложив котлеты на салфетку. Затем выкладываем их на противень и отправляем в разогретую до 180о духовку на 15-20 минут. Котлеты де-воляй готовы!

Пищевая ценность

  • Калории: 130.91 ккал.
  • Жиры: 7.89 г.
  • Углеводы: 1.49 г.
  • Белок: 12.82 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад