Творожные галушки с брокколи - рецепт Русской кухни

Творожные галушки с брокколи - рецепт Русской кухни
Творожные галушки, можно назвать и ленивыми варениками из творога, рецепт теста мною взят и книги О вкусной и здоровой пище 1952 года издания и в ней они называются галушками. Моё дополнение - брокколи, этого ингредиента требуется совсем немного, но он приятно дополняет вкус творожных галушек, делает их еще более полезным. В нашем Журнале много рецептов ленивых вареников, в том числе и из творога, еще один дополнит коллекцию, рецепт очень простой и не займет много времени на приготовление, творожные галушки с брокколи вкусное и полезное блюдо Русской кухни. Возможен и сладкий вариант рецепта - тогда не кладем укроп, чеснок и брокколи, а добавляем больше сахара.

Ингредиенты

творог - 500 г.,
яйцо куриное - 2 шт.,
масло сливочное - 1 ст.л.,
мука пшеничная - 1 стак.,
соль - 0,5 ч.л.,
сахар - 2 ст.л.,
укроп сухой - 1 ч.л.,
чеснок сухой - 1 ч.л.,
брокколи - 30 г.,
перец ч.м. - по вкусу.
Этап приготовления 1 Подготовим все необходимое, к творогу добавим яйца, сухой укроп, чеснок, соль, сахар и растопленное сливочное масло.Подготовим все необходимое, к творогу добавим яйца, сухой укроп, чеснок, соль, сахар и растопленное сливочное масло.
Этап приготовления 2 Ставим на огонь кастрюлю с водой, около 1,5 л, добавляем в неё 1 ст.л. соли. Творог перетираем погружным блендером. В оригинальном рецепте рекомендуют протирать творог через сито, а потом добавлять остальные ингредиенты. Если есть время и желание, можете последовать классике.Ставим на огонь кастрюлю с водой, около 1,5 л, добавляем в неё 1 ст.л. соли. Творог перетираем погружным блендером. В оригинальном рецепте рекомендуют протирать творог через сито, а потом добавлять остальные ингредиенты. Если есть время и желание, можете последовать классике.
Этап приготовления 3 Добавляем к творожной массе муку и замешиваем тесто, оно получается липкое, поэтому замешиваем ложкой и выкладываем на хорошо присыпанную мукой, рабочую поверхность.Добавляем к творожной массе муку и замешиваем тесто, оно получается липкое, поэтому замешиваем ложкой и выкладываем на хорошо присыпанную мукой, рабочую поверхность.
Этап приготовления 4 Делим тесто на две части, так удобнее работать, раскатываем в колбаску, до толщины 4-5 см., предварительно хорошо обваляв её в муке. Разрезаем колбаску творожного теста на Делим тесто на две части, так удобнее работать, раскатываем в колбаску, до толщины 4-5 см., предварительно хорошо обваляв её в муке. Разрезаем колбаску творожного теста на "медальки" одинаковой, примерно 1см толщины. Каждую "медальку" слегка раскатываем или распрямляем пальцами, в центр кладем небольшой бутончик брокколи, скрепляем края, скатываем в шарик и разравниваем. Опускаем галушки в закипевшую воду, аккуратно помешиваем ложкой, чтобы галушки не прилипли ко дну кастрюли.
Этап приготовления 5 Галушки в кастрюле поднялись, даём им покипеть минут 5-7. Откидываем на дуршлаг, подаем горячими со сметаной, а мне понравилось с аджикой из яблок. Рецепт Русской кухни, Творожные галушки с брокколи, готовы!Галушки в кастрюле поднялись, даём им покипеть минут 5-7. Откидываем на дуршлаг, подаем горячими со сметаной, а мне понравилось с аджикой из яблок. Рецепт Русской кухни, Творожные галушки с брокколи, готовы!

Пищевая ценность

  • Калории: 252.26 ккал.
  • Жиры: 12.23 г.
  • Углеводы: 24.84 г.
  • Белок: 11.94 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад