Перловка с овощами - рецепт Русской кухни

Перловка с овощами - рецепт Русской кухни
Каша из перловой крупы незаслуженно игнорируется многими поварами и хозяйками. Считается, что её долго готовить и не всегда получается вкусно. Мною найден интересный рецепт этого блюда Русской кухни, если приготовить кашу пользуясь приведенными в нем рекомендациями, то она получается рассыпчатая, ароматная с легким ореховым привкусом. Подавать перловку с овощами можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Ингредиенты

перловая крупа - 1 стакан,
репчатый лук - 1 крупная луковица,
морковь - 1-2 шт.,
помидор - 2-3 шт.,
чеснок - 1-2 зубчика,
острый красный перец - по вкусу,
лавровый лист - 2 шт.,
пряные травы - по вкусу,
черный молотый перец - по вкусу,
соль - по вкусу,
растительное масло - 2 ст.л.,
сливочное масло - для подачи.
Этап приготовления 1 Почистим и вымоем овощи. Крупу сначала промоем крутым кипятком, затем под проточной холодной водой. На сухой сковороде подсушим, даже слегка поджарим промытую перловку, до появления едва заметного орехового запаха.Почистим и вымоем овощи. Крупу сначала промоем крутым кипятком, затем под проточной холодной водой. На сухой сковороде подсушим, даже слегка поджарим промытую перловку, до появления едва заметного орехового запаха.
Этап приготовления 2 Пересыпаем крупу в кастрюлю с толстым дном или казан, заливаем кипятком так, чтобы покрыло крупу примерно на 2 пальца. Варим, доведя до кипения и убавив огонь до слабого, примерно час. Тем временем готовим заправку из овощей. Мелко режем лук и пассеруем в растительном масле. Так же мелко режем чеснок.Пересыпаем крупу в кастрюлю с толстым дном или казан, заливаем кипятком так, чтобы покрыло крупу примерно на 2 пальца. Варим, доведя до кипения и убавив огонь до слабого, примерно час. Тем временем готовим заправку из овощей. Мелко режем лук и пассеруем в растительном масле. Так же мелко режем чеснок.
Этап приготовления 3 Когда лук стал прозрачным, добавляем к нему все приправы. Режем мелко или трем на крупной терке морковь и добавляем к луку.Когда лук стал прозрачным, добавляем к нему все приправы. Режем мелко или трем на крупной терке морковь и добавляем к луку.
Этап приготовления 4 Помидор нарезаем кубиком и добавляем на сковороду к остальным овощам, туда же отправляем мелко нарезанный чеснок. Если любите острое, можно еще добавить острых приправ. Когда в каше полностью выкипела жидкость, она готова, добавляем к ней овощи, перемешиваем и подаем, добавив в каждую тарелку кусочек сливочного масла. Перловка с овощами - полезное блюдо Русской кухни готово!Помидор нарезаем кубиком и добавляем на сковороду к остальным овощам, туда же отправляем мелко нарезанный чеснок. Если любите острое, можно еще добавить острых приправ. Когда в каше полностью выкипела жидкость, она готова, добавляем к ней овощи, перемешиваем и подаем, добавив в каждую тарелку кусочек сливочного масла. Перловка с овощами - полезное блюдо Русской кухни готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 289.60 ккал.
  • Жиры: 16.65 г.
  • Углеводы: 32.50 г.
  • Белок: 4.33 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад