Печень говяжья жаренная - правильный рецепт блюда русской кухни
Печень говяжья, очень полезный продукт, все диетологи рекомендуют её употреблять регулярно, хотя бы не реже одного раза в неделю. Установлено. что говяжья печень является источником фолиевой кислоты, необходимой организму для борьбы с депрессией. Жаренная говяжья печень - блюдо русской кухни, которое не всегда удаётся, часто получается жесткой или горькой. Попробуйте приготовить её по нашему рецепту и все у вас получится.
Ингредиенты
говяжья печень - 500 гр.,
соль - по вкусу,
мука для панировки - 5 ст. л.,
масло растительное - 5 ст. л.,
зелень - по вкусу.
соль - по вкусу,
мука для панировки - 5 ст. л.,
масло растительное - 5 ст. л.,
зелень - по вкусу.
Этап приготовления 1
Печень следует выбирать равномерного тёмно-коричневого цвета с острыми краями надрезов. Перед приготовлением следует очистить печень о крупных желчных протоков и пленки. Для того чтобы пленка легко отделялась, сначала замочите печень в теплой подкисленной воде. Затем она легко снимется.
Этап приготовления 2
Очистив печень от пленки, нарезать её на порционные куски, толщиной не более 1,5 см. Резать следует вдоль крупных протоков, разрезая их и тогда они легче будут удаляться.
Этап приготовления 3
Солить печень в процессе приготовления не следует, чтобы не выделялся сок. Обвалять печень в муке.
Этап приготовления 4
Обжарить кусочки печени в разогретом растительном масле 5 минут с одной стороны.
Этап приготовления 5
Перевернуть и обжарить с другой стороны так же не более 5 минут. Присолить можно в конце готовки. Подавать с зеленью и любимым гарниром. Печень говяжья жареная - правильный рецепт блюда русской кухни, готова!
Пищевая ценность
- Калории: 186.95 ккал.
- Жиры: 9.81 г.
- Углеводы: 5.01 г.
- Белок: 21.04 г.
- Порция: 100 грамм