Картофельные лепешки Имомоти - рецепт Японской кухни

Популярная у нас Японская кухня предлагает все больше интересных и простых рецептов, которые занимают прочное место в нашем меню. Сегодня по рецепту из нашего Журнала приготовим японские картофельные лепешки. Редкие ингредиенты, которые применяют в приготовлении раньше было не найти, но сейчас и это не проблема. Например, в этом простом рецепте картофельных лепешек имомоти для соуса используют мирин, но если вам не удалось его приобрести, его можно заменить рисовым уксусом, а листы нори и соевый соус продают даже в самых небольших магазинах. Имомоти понравятся любителям сочетания сладкое-соленое, а небольшая кислинка придает им особую пикантность.

Ингредиенты

картофель (очищенный) - 220 г.,
кукурузный крахмал (40 грамм - для лепешек, 10 грамм - для соуса) - 50 гр.,
соевый соус - 2 ст. л.,
мирин - 2 ст. л.,
сахар - 1 ст. л.,
нори - 1/2 листа,
масло растительное - 2 ст. л.

Этап приготовления 1

Отвариваем картофель в кожуре, даем остыть и очищаем. Эту процедуру можно сделать заранее. Очищенный отварной картофель толчем, добавляем крахмал, хорошо перемешиваем.

Этап приготовления 2

Из картофельного теста формируем шарики и приплюснув, придаем им форму лепешки. Обжариваем лепешки в разогретом растительном масле до золотистой корочки с двух сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой.

Этап приготовления 3

Для соуса смешиваем соевый соус мирин (или рисовый уксус), сахар и крахмал. Выключаем огонь под сковродой, убираем бумажной салфеткой лишнее масло, заливаем на сковороду соус и оставляем, ждем пока загустеет. Затем обмакиваем лепешки в соусе с двух сторон.

Этап приготовления 4

Лист нори разрезаем на полоски шириной 2-3 см и заворачиваем лепешку. Картофельная лепешка Имомоти готова!

Пищевая ценность

Калории: 155.84 ккал.
Жиры: 8.73 г.
Углеводы: 16.85 г.
Белок: 3.31 г.
Порция: 100 грамм