Рецепт Японского пирожного Моти (Итиго дайфуку) с шоколадно-ореховой пастой и клубникой

Рецепт Японского пирожного Моти (Итиго дайфуку) с шоколадно-ореховой пастой и клубникой
Рецепт японского пирожного Моти - Итиго дайфуку в почти классическом варианте есть на нашем сайте, но так как найти пасту для его приготовления у нас почти невозможно, а возиться с приготовлением из фасоли долго, то народ придумал существенное упрощение данного рецепта, так сказать русский вариант, вот по нему сегодня и приготовим Японское пирожное Моти или Японский десерт Итиго дайфуку.

Ингредиенты

для теста
рисовая мука - 100 г.,
сахар - 150 г.,
вода - 200 мл.,
для начинки
печенье - 100 г.,
шоколадно-ореховая паста - 2 ст. л.,
клубника - 50 г.,
для обсыпки и работы с тестом
кукурузный крахмал - 100 г.
Этап приготовления 1 Готовим начинку - печенье хорошенько измельчаем в крошку, добавляем пасту, не обязательно шоколадно-ореховую, можно любую сладкую. Все соединяем и хорошо растираем, чтобы получилась однородная масса.Готовим начинку - печенье хорошенько измельчаем в крошку, добавляем пасту, не обязательно шоколадно-ореховую, можно любую сладкую. Все соединяем и хорошо растираем, чтобы получилась однородная масса.
Этап приготовления 2 Моем и обсушиваем клубнику. Подготовленную массу делим на шарики, затем из каждого шарика делаем лепешку в которую заворачиваем клубнику. Готовую начинку накрываем пленкой и отправляем в холодильник.Моем и обсушиваем клубнику. Подготовленную массу делим на шарики, затем из каждого шарика делаем лепешку в которую заворачиваем клубнику. Готовую начинку накрываем пленкой и отправляем в холодильник.
Этап приготовления 3 Готовим тесто. Рисовую муку смешиваем с сахаром и водой. Полученное жидкое тесто накрываем пленкой и отправляем в микроволновку сначала на 3 минуты на полной мощности, если не получится нужной консистенции то еще на пару минут. Необходимая консистенция хорошо видна на фото. Она должна быть густая, чтобы можно было хорошо слепить пирожное.Готовим тесто. Рисовую муку смешиваем с сахаром и водой. Полученное жидкое тесто накрываем пленкой и отправляем в микроволновку сначала на 3 минуты на полной мощности, если не получится нужной консистенции то еще на пару минут. Необходимая консистенция хорошо видна на фото. Она должна быть густая, чтобы можно было хорошо слепить пирожное.
Этап приготовления 4 Когда тесто приготовилось, рабочую поверхность присыпаем крахмалом и выкладываем тесто. Сверху также присыпаем крахмалом и разравниваем руками по поверхности в пласт, толщиной приблизительно 0,7 мм.Когда тесто приготовилось, рабочую поверхность присыпаем крахмалом и выкладываем тесто. Сверху также присыпаем крахмалом и разравниваем руками по поверхности в пласт, толщиной приблизительно 0,7 мм.
Этап приготовления 5 Делим на части, чтобы получились квадратики, в которые поместится начинка. Каждый шарик начинки заворачиваем в рисовое тесто и обваливаем в крахмале. Японское пирожное Моти готово!Делим на части, чтобы получились квадратики, в которые поместится начинка. Каждый шарик начинки заворачиваем в рисовое тесто и обваливаем в крахмале. Японское пирожное Моти готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 266.10 ккал.
  • Жиры: 9.70 г.
  • Углеводы: 45.00 г.
  • Белок: 2.50 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад