Кальцоне (закрытая пицца) с цукини, оливками и сыром - рецепт итальянской кухни
Кальцоне (закрытая пицца) с цукини, оливками и сыром чем то напоминает большой пирожок. Очень удобно брать с собой на обед на работу или на пикник. Тесто готовим как для пиццы, начинка также может быть любая.
Ингредиенты
тесто
мука - 250 г.,
оливковое масло - 2 ст. л.,
соль - ½ ч. л.,
сахар - 1 ч. л.,
дрожжи свежие - 15 г.,
вода - 160 мл.,
начинка
цукини - 1 шт.,
оливки - ½ стакана,
моцарелла - 150 г.,
ветчина - 100 г.,
орегано сушеный - 1 ч. л.,
перец черный свежемолотый - по вкусу,
оливковое масло - 1 ст. л.,
дополнительно
яйца куриные - 1 шт.
мука - 250 г.,
оливковое масло - 2 ст. л.,
соль - ½ ч. л.,
сахар - 1 ч. л.,
дрожжи свежие - 15 г.,
вода - 160 мл.,
начинка
цукини - 1 шт.,
оливки - ½ стакана,
моцарелла - 150 г.,
ветчина - 100 г.,
орегано сушеный - 1 ч. л.,
перец черный свежемолотый - по вкусу,
оливковое масло - 1 ст. л.,
дополнительно
яйца куриные - 1 шт.
Этап приготовления 1
Дрожжи развести в теплой воде с сахаром. Просеять муку, добавить соль и оливковое масло, дрожжи и замесить тесто. Тесто надо хорошо вымесить, чтобы оно не прилипало к рукам и было эластичным. Отставить в теплое место для подъема.
Этап приготовления 2
Кабачки порезать тонкими кольцами, сбрызнуть растительным маслом и посыпать приправами. Перемешать. Обжарить с двух сторон и посолить.
Этап приготовления 3
Оливки порезать пополам, ветчину тонкими ломтиками. Когда тесто поднялось, поделить его на три части.
Этап приготовления 4
Раскатать каждый кусочек теста вкруг. На половину выложить слоями начинку и завершить кусочками сыра.
Этап приготовления 5
Закрыть начинку второй половиной теста и красиво закрепить края. Выложить пиццы на противень, наколоть вилкой и смазать взбитым яйцом. Отставить для подъема минут на 15. Затем отправить в духовку при 180о на 20 минут.
Пищевая ценность
- Калории: 261.37 ккал.
- Жиры: 10.96 г.
- Углеводы: 28.68 г.
- Белок: 10.18 г.
- Порция: 100 грамм