Рецепт Индийского десерта - мороженое Кулфи
Индийские десерты всегда необычны, но во многом простые и, конечно же, очень вкусные. Рецепт десерта Кулфи встречается в разный вариантах, в этом рецепте применяем белый хлеб, он позволяет быстрее достигнуть необходимой густоты и не дает образовываться льдинкам во время замерзания. В оригинале используют фисташки, но мы заменим их на миндаль, он не хуже, украсить можно несколькими орешками фисташек, если найдете несоленые.
Ингредиенты
молоко (цельное) - 4 стак.,
хлеб белый - 1 ломт.,
крахмал кукурузный - 1 ст. л.,
сахар - 1/4 стак.,
кардамон - 1/2 ст. л.,
орехи (несолёные фисташки, или миндаль) - 10 шт.
хлеб белый - 1 ломт.,
крахмал кукурузный - 1 ст. л.,
сахар - 1/4 стак.,
кардамон - 1/2 ст. л.,
орехи (несолёные фисташки, или миндаль) - 10 шт.
Этап приготовления 1
Миндаль надо очистить от кожицы. Для этого залить кипятком и дать постоять, после этого кожица легко снимется при нажатии. Белый хлеб нарезать небольшими прямоугольниками удалив корочку.
Этап приготовления 2
В чашу блендера складываем хлеб, насыпаем крахмал, кардамон наливаем полстакана молока и измельчаем до состояния пюре.
Этап приготовления 3
К сахару добавляем миндаль. Ставим на огонь кастрюльку с толстым дном доводим до кипения и увариваем, убавив огонь, пока количество молока не уменьшится примерно на 1/3.
Этап приготовления 4
Когда молоко уварится до нужного объема вливаем помешивая хлебную смесь, варим минут 5. Затем добавляем сахар с орехами.
Этап приготовления 5
Варим на слабом огне до загустения, это около 15 минут. Затем переливаем в форму, даем остыть и ставим в в морозильную камеру. Через семь часов Кулфи готово!
Пищевая ценность
- Калории: 349.00 ккал.
- Жиры: 15.86 г.
- Углеводы: 41.82 г.
- Белок: 8.74 г.
- Порция: 100 грамм