Долмадес - греческий вегетарианский рецепт долмы

Долмадес - греческий вегетарианский рецепт долмы
Долмадес - греческая вегетарианская, один из вариантов приготовления долмы. Блюдо присутствует во многих восточных кухнях, авторство оспаривают турки и греки, готовят долму и в Азербайджане, Армении и других странах Востока.В этом рецепте мясо не применяется, по этому можно есть блюдо как в горячем так и в холодном виде, а греческого в нём будет - использование лимона и оливкового масла, так как в Греции предпочитают приправлять долму этими ингредиентами..

Ингредиенты

лист виноградный - 250 г,
рис (круглозерный) - 250 г,
лук репчатый - 2 шт,
лук зеленый - 1 пуч.,
петрушка - 1/2 пуч.,
укроп - 1/2 пуч.,
мята (маленьких веточек) - 5 шт,
масло оливковое - 200 г,
соль - по вкусу,
перец черный - 1 ч.л,
сок лимонный (из одного лимона),
вода - 0,5 л
Этап приготовления 1 Виноградные листья перебрать, удалить черешки и залить кипятком. Выдержать в кипятке около 5 минут.Виноградные листья перебрать, удалить черешки и залить кипятком. Выдержать в кипятке около 5 минут.
Этап приготовления 2 Рис промыть. Лук мелко нарезать. Измельчить зеленый лук, зелень. Рис смешать с луком и зеленью, посолить, поперчить. Добавить оливкового масла.Рис промыть. Лук мелко нарезать. Измельчить зеленый лук, зелень. Рис смешать с луком и зеленью, посолить, поперчить. Добавить оливкового масла.
Этап приготовления 3 На лист винограда положить в центр начинку завернуть нижние листья, затем верхние, сформировать в виде голубца.На лист винограда положить в центр начинку завернуть нижние листья, затем верхние, сформировать в виде голубца.
Этап приготовления 4 Сформированную долму укладываем плотно в кастрюлю с толстым дном. Заливаем водой с лимонным соком, добавляем растительное масло. Чтобы долма не всплыла, прижимаем её тарелкой, накрываем крышкой и варим на слабом огне 45 минут. Подавать со сметаной.Сформированную долму укладываем плотно в кастрюлю с толстым дном. Заливаем водой с лимонным соком, добавляем растительное масло. Чтобы долма не всплыла, прижимаем её тарелкой, накрываем крышкой и варим на слабом огне 45 минут. Подавать со сметаной.

Пищевая ценность

  • Калории: 133.0 ккал.
  • Жиры: 6.4 г.
  • Углеводы: 16.6 г.
  • Белок: 2.2 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад