Бадриджани - рецепт рулетов из баклажанов по-грузински с грецкими орехами
Бадриджани - баклажаны по грузински. Рулеты из баклажан, заправленные грецкими орехами.
Ингредиенты
баклажаны - 4 шт,
грецкие орехи очищенные - 200 гр,
молотый кориандр - щепотка,
красный перец - щепотка,
хмели-сунели - щепотка,
лук репчатый - небольшая головка,
кинза и петрушка - пучок,
свежий гранат - 1 шт,
винный уксус - 2 ст.л,
соль — по вкусу,
подсолнечное масло - для жарки
грецкие орехи очищенные - 200 гр,
молотый кориандр - щепотка,
красный перец - щепотка,
хмели-сунели - щепотка,
лук репчатый - небольшая головка,
кинза и петрушка - пучок,
свежий гранат - 1 шт,
винный уксус - 2 ст.л,
соль — по вкусу,
подсолнечное масло - для жарки
Этап приготовления 1
Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Нарезать тонкими пластинами. Замочить на некоторое время в подсоленной воде для удаления горечи. Отжать лишнюю воду.
Этап приготовления 2
Разогреть растительное масло. Обжарить пластины баклажан с двух сторон.
Этап приготовления 3
Очищенные грецкие орехи измельчить, мелко нарезать лук, и чеснок. Можно все хорошенько измельчить блендером. Добавить нарезанную зелень.
Этап приготовления 4
В начинку добавить гранат, равномерно распределить по пластине баклажана и свернуть рулетом. Бадриджани - баклажаны по грузински готовы!
Пищевая ценность
- Калории: 61.99 ккал.
- Жиры: 3.38 г.
- Углеводы: 6.50 г.
- Белок: 1.59 г.
- Порция: 100 грамм