Сациви - рецепт грузинского соуса для птицы
Сациви - в Грузии это соус, который готовят их грецких орехов. Подают в этом соусе разные виды птицы, но в основном курицу, иногда индейку, утку. С помощью нашего рецепта, вы сможете без проблем его приготовить.
Ингредиенты
курица - 2,5 кг,
орехи грецкие (самые светлые) - 700 г,
уцхо-сунели - 1 ч. л.,
кориандр - 1 ч. л.,
перец красный жгучий - 1 ч. л.,
шафран - 1 ч. л.,
чеснок - 7 зуб.,
вода (заранее вскипятить и остудить) - 1,5 л.,
соль - по вкусу
орехи грецкие (самые светлые) - 700 г,
уцхо-сунели - 1 ч. л.,
кориандр - 1 ч. л.,
перец красный жгучий - 1 ч. л.,
шафран - 1 ч. л.,
чеснок - 7 зуб.,
вода (заранее вскипятить и остудить) - 1,5 л.,
соль - по вкусу
Этап приготовления 1
Начинаем с того, что варим курицу. Проверяем готовность, периодически, чтобы не переварить, мясо должно быть мягким, но не разваливаться. Когда курица сварится, вынуть её из бульона, остудить бульон и мясо.
Этап приготовления 2
Пока остывает мясо и бульон орехи и чеснок перемалываем в мясорубке. Добавляем специи, и долго тщательно, разминаем, чтобы получилась однородная масса.
Этап приготовления 3
К полученной массе добавляем по частям остывший бульон, делаем соус в консистенции очень густой сметаны.
Этап приготовления 4
Отварную курицу разобрать, нарезать кусочками среднего размера.
Этап приготовления 5
Куски курица кладем в полученный ореховый соус и ставим на огонь, доводим до кипения и сразу выключаем. Курица в соусе сациви готова!
Пищевая ценность
- Калории: 247.78 ккал.
- Жиры: 18.39 г.
- Углеводы: 6.33 г.
- Белок: 13.27 г.
- Порция: 100 грамм