Гратен из картофеля и печени индейки - изысканный ужин по рецепту французской кухни

Гратен из картофеля и печени индейки - изысканный ужин по рецепту французской кухни
Этот рецепт французской кухни в несколько обрусевшем варианте, в нашем Журнале рассмотрим как приготовить гратен из картофеля и печени индейки. Получается изысканное, очень нежное и ароматное блюдо. Рецепт хорош для семейного ужина и для праздника. Привлекает его простота, доступность и сравнительно недорогая стоимость ингредиентов.

Ингредиенты

печень индейки - 400 г.,
картошка - 500 г.,
репчатый лук - 1 шт.,
твердый сыр - 50 г.,
сметана - 120 г.,
сливки 10% жирности - 130 мл.,
растительное масло - 5 ст.л.,
мускатный орех - 0.25 ч.л.,
соль - по вкусу,
масло растительное - для обжарки,
черный перец молотый - по вкусу.
Этап приготовления 1 Подготовим все необходимое для приготовления гратена- картофель тщательно вымоем и отварим в кожуре до полуготовности. Печень очистим от пленок и сосудов.Подготовим все необходимое для приготовления гратена- картофель тщательно вымоем и отварим в кожуре до полуготовности. Печень очистим от пленок и сосудов.
Этап приготовления 2 Разогреем на сковороде растительное масло. Печень индейки разрежем на небольшие кусочки и быстро, не более 2-3 минут обжарим на среднем огне до образования корочки. Мелко порежем очищенный лук и на другой сковороде обжарим его до прозрачности.Разогреем на сковороде растительное масло. Печень индейки разрежем на небольшие кусочки и быстро, не более 2-3 минут обжарим на среднем огне до образования корочки. Мелко порежем очищенный лук и на другой сковороде обжарим его до прозрачности.
Этап приготовления 3 добавим на сковороду к луку сливки, сметану, соль, перец и мускатный орех. Перемешаем и прогреем на среднем огне минуты четыре, когда соус загустеет, снимаем с огня. Отваренный картофель очистим и нарежем пластинами. В форму для запекания. выложим слой из половины картофеля. Зальем картофель половиной сливочного соуса.добавим на сковороду к луку сливки, сметану, соль, перец и мускатный орех. Перемешаем и прогреем на среднем огне минуты четыре, когда соус загустеет, снимаем с огня. Отваренный картофель очистим и нарежем пластинами. В форму для запекания. выложим слой из половины картофеля. Зальем картофель половиной сливочного соуса.
Этап приготовления 4 На соус выложим обжаренную печень индейки. На печень выложим остальной картофель, на картофель оставшийся соус. Закроем все натертым на крупной терке твердым сыром.На соус выложим обжаренную печень индейки. На печень выложим остальной картофель, на картофель оставшийся соус. Закроем все натертым на крупной терке твердым сыром.
Этап приготовления 5 Запекаем гратен при 190-200<sup>о</sup> 20 минут. Изысканное блюдо французской кухни, гратен из картофеля и печени индейки для семейного ужина готов!Запекаем гратен при 190-200о 20 минут. Изысканное блюдо французской кухни, гратен из картофеля и печени индейки для семейного ужина готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 208.91 ккал.
  • Жиры: 16.53 г.
  • Углеводы: 7.31 г.
  • Белок: 8.02 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад