Печень говяжья в духовке - рецепт французской кухни

Печень говяжья в духовке - рецепт французской кухни
Французская кухня подарила нам много разных изысканных, а так же простых, но в любом случае, очень вкусных блюд. Рецепт говяжьей печени меня заинтересовал, на вид очень красиво, времени для приготовления занимает немного, при этом те, кто готовил обещают неповторимо нежный вкус, кроме того, основное время приготовления - в духовке, а значит останется время для других дел, например - для приготовления салата. Такое блюдо можно приготовить и на каждый день, и для праздничного стола. Записываю в Журнал рецепт приготовления, думаю, пригодится.

Ингредиенты

печень говяжья - 600 г.,
яйцо куриное - 2 шт.,
мука - 2 ст.л.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 3 шт.,
твердый сыр - 100 г.,
сметана - 1-2 ст.л.,
соль - по вкусу,
масло растительное - для обжарки,
черный молотый перец - по вкусу.
Этап приготовления 1 Печень очищаем от пленок и протоков, нарезаем на порции толщиной около 1 см. Чтобы печень легче резалась и кусочки были ровными, перед нарезкой можно её немного подморозить. В одну тарелку насыпаем муку, в другой взбиваем яйцо с солью и перцем. Сначала каждый кусочек обваляем в муке, затем в яйце.Печень очищаем от пленок и протоков, нарезаем на порции толщиной около 1 см. Чтобы печень легче резалась и кусочки были ровными, перед нарезкой можно её немного подморозить. В одну тарелку насыпаем муку, в другой взбиваем яйцо с солью и перцем. Сначала каждый кусочек обваляем в муке, затем в яйце.
Этап приготовления 2 В сильно разогретую сковороду наливаем немного масла и обжариваем каждый кусочек с двух сторон не более 1 минуты, только для того, чтобы кляр схватился. Лук режем тонко полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь и жарим минуты 3, до мягкости. Поджаренные овощи складываем в тарелку и добавляем сметану. Перемешиваем.В сильно разогретую сковороду наливаем немного масла и обжариваем каждый кусочек с двух сторон не более 1 минуты, только для того, чтобы кляр схватился. Лук режем тонко полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь и жарим минуты 3, до мягкости. Поджаренные овощи складываем в тарелку и добавляем сметану. Перемешиваем.
Этап приготовления 3 На противень выкладываем обжаренные кусочки печени, на каждый кладем порцию поджаренных овощей. Твердый сыр натираем на мелкой терке и посыпаем каждый кусочек.На противень выкладываем обжаренные кусочки печени, на каждый кладем порцию поджаренных овощей. Твердый сыр натираем на мелкой терке и посыпаем каждый кусочек.
Этап приготовления 4 Отправляем в разогретую до 180<sup>о</sup> духовку на 15 минут. Вот и все, печень говяжья по-французски готова!Отправляем в разогретую до 180о духовку на 15 минут. Вот и все, печень говяжья по-французски готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 199.40 ккал.
  • Жиры: 15.20 г.
  • Углеводы: 3.60 г.
  • Белок: 12.20 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад