Печенье Савоярди - рецепт французской выпечки
Это печенье имеет свою историю и название получило по месту происхождения - французской провинции Савойи. Это нежное, с хрустящей корочкой бисквитное печенье используется для приготовления различных десертов, один из которых очень популярен - Тирамису. Печеньем Савоярди любили лакомится французские дамы, поэтому иногда его называют "будуарным" или "дамские пальчики".
Ингредиенты
яйцо - 4 шт.,
сахар - 100 гр. (4 ст. ложки),
мука - 100 гр. (4 ст. ложки),
сахарная пудра - 4 ст. ложки.
сахар - 100 гр. (4 ст. ложки),
мука - 100 гр. (4 ст. ложки),
сахарная пудра - 4 ст. ложки.
Этап приготовления 1
Отделить желтки от белков. Добавить сахар и начать взбивать.
Этап приготовления 2
Взбивать пока масса не побелеет и увеличится в размере. Просеять муку и добавить ко взбитым желткам. Перемешивать осторожно, снизу вверх.
Этап приготовления 3
Белки взбить до твердых пиков.
Этап приготовления 4
Теперь осторожно соединить обе смеси. Перешивать аккуратно, чтобы сохранить воздух. Разогреть духовку до 200о. Переложить смесь в кондитерский мешок. Противень застелить пекарской бумагой и присыпать мукой. Выложить печенья, они должны быть длиной 10 см, шириной 3 см, расстояние между ними не менее 2- см. Если вы все сделали правильно, то в процессе выпекания печенье несколько увеличится в размере. Присыпать печенье сахарной пудрой и отправить в разогретую духовку на 5 минут. Затем уменьшить огонь до 180о и выпекать еще 10 минут. Выключить духовку и оставить там печенья до остывания, а духовку при этом слегка приоткрыть. Печенье Савоярди готово!
Пищевая ценность
- Калории: 378.00 ккал.
- Жиры: 3.80 г.
- Углеводы: 76.50 г.
- Белок: 8.50 г.
- Порция: 100 грамм