Маринованная печень запечённая в духовке - рецепт Китайской кухни
Печень обычно жарят и не всегда успешно, иногда она получается сухой и жесткой. При этом, во время жарки, разлетаются брызги масла, а это лишние усилия по уборке. По рецепту от нашего Журнала попробуем приготовить печень в духовке. Обещают, что предварительно замаринованная с применением соевого соуса и чеснока (что позволяет отнести это блюдо к Китайской кухне), запеченная в панировке, печень получается мягкой и сочной. Приготовить таким образом можно любую печень.
Ингредиенты
печень(любая) - 1 кг.,
для маринада
мед - 1 ст.л.,
соус соевый - 3-4 ст.л.,
перец ч.м. - 0,5 ч.л.,соль - 0,5 ч.л.,
чеснок - 1 зуб.,
для панировки
яйцо куриное - 1 шт.,
сухари панировочные - 100 г.
для маринада
мед - 1 ст.л.,
соус соевый - 3-4 ст.л.,
перец ч.м. - 0,5 ч.л.,соль - 0,5 ч.л.,
чеснок - 1 зуб.,
для панировки
яйцо куриное - 1 шт.,
сухари панировочные - 100 г.
Этап приготовления 1
Печень подготавливаем, если говяжья, убираем пленки, промываем и нарезаем на тонкие пластины (0,5-1 см). Мелко режем чеснок и смешиваем ингредиенты для маринада.
Этап приготовления 2
Пластины печени погружаем в маринад, перемешиваем, чтобы каждый кусочек был хорошо пропитан и как следует промариновался. Отставляем на 2-3 часа.
Этап приготовления 3
В отдельной миске взбиваем яйцо и добавляем к печени, хорошо перемешиваем.
Этап приготовления 4
Противень застилаем фольгой, в тарелку насыпаем панировочные сухари. Хорошенько панируем каждый кусочек печени, чтобы весь был покрыт корочкой из сухарей. Вкладываем на противень.
Этап приготовления 5
Отправляем в разогретую до 180о духовку на 30-35 минут. Готовая печень значительно уменьшается в размере, но благодаря панировке остается сочной и сухой. Печень в маринаде готова!
Пищевая ценность
- Калории: 189.20 ккал.
- Жиры: 12.19 г.
- Углеводы: 3.62 г.
- Белок: 16.49 г.
- Порция: 100 грамм