Донер кебаб (шаурма) домашняя с телятиной - рецепт армянской кухни

Донер кебаб (шаурма) домашняя с телятиной - рецепт армянской кухни
Донер кебаб - блюдо ближнего востока, широко известен как шаурма. Занимает одно из первых мест по популярности среди фастфуда. Удобно - овощи и мясо в тонком бездрожжевом лаваше, вкусно и сытно. Но покупать этот длинный ролл в уличном киоске мне никогда не хотелось, какое то внутренне чувство тревоги возникает, когда видишь мясо, крутящееся на вертеле на пыльной улице, продавец-повар руками без перчаток берет ингредиенты, все смазывает кетчупом и майонезом. Мягко говоря не аппетитно. А ведь очень просто все приготовить дома, из чистых продуктов, в хорошем соусе получится гораздо лучше и вкуснее.

Ингредиенты

телятина - 300 г.,
соевый соус - 3 ст.л.,
соль, перец - по вкусу,
растительное масло - для жарки,
помидор - 2-3 шт.,
луковица - 1 шт.,
пучок петрушки - большой,
несладкий йогурт - 150 г.,
кетчуп -3-4 ст. л.,
чеснок - 3-4 зубчика,
твердый сыр - 100 г.,
армянский лаваш -3 листа.
Этап приготовления 1 Телятину нарезать тонкими пластинами поперек волокон и замариновать в соевом соусе. Оставить не менее чем на 10 минут. Можно сделать это накануне вечером, будет еще вкуснее.Телятину нарезать тонкими пластинами поперек волокон и замариновать в соевом соусе. Оставить не менее чем на 10 минут. Можно сделать это накануне вечером, будет еще вкуснее.
Этап приготовления 2 Далее мясо надо обжарить в небольшом количестве растительного масла на сковороде по минутке с двух сторон. Овощи порезать тонкими пластинами, зелень мелко порубить.Далее мясо надо обжарить в небольшом количестве растительного масла на сковороде по минутке с двух сторон. Овощи порезать тонкими пластинами, зелень мелко порубить.
Этап приготовления 3 Подготовить белый соус из йогурта, раздавленного прессом чеснока и соли. Все хорошо перемешать. Далее лаваш разрезать пополам, и развернуть. Смазать нижнюю часть лаваша кетчупом.Подготовить белый соус из йогурта, раздавленного прессом чеснока и соли. Все хорошо перемешать. Далее лаваш разрезать пополам, и развернуть. Смазать нижнюю часть лаваша кетчупом.
Этап приготовления 4 На кетчуп слоями выложить овощи, присыпать зеленью. На зелень выложить слой мяса и смазать белым соусом. Присыпать тертым сыром.На кетчуп слоями выложить овощи, присыпать зеленью. На зелень выложить слой мяса и смазать белым соусом. Присыпать тертым сыром.
Этап приготовления 5 Плотно свернуть рулеты. Хорошо разогреть сухую сковороду и обжарить на ней с двух сторон полученные кебабы до румяной корочки.Плотно свернуть рулеты. Хорошо разогреть сухую сковороду и обжарить на ней с двух сторон полученные кебабы до румяной корочки.

Пищевая ценность

  • Калории: 137.50 ккал.
  • Жиры: 5.90 г.
  • Углеводы: 13.26 г.
  • Белок: 6.70 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад