Овощные маффины из кабачков и репы с грибами - простой рецепт из овощей
Овощные маффины из кабачков и репы с грибами. Этот рецепт я придумала сама, когда нашла в холодильнике один небольшой кабачок, остатки репы, в морозилке были нарезанные кусочками, замороженные шампиньоны. Получились интересные овощные кексики, которые не задержались на столе, их быстро "смели" мои домашние.
Ингредиенты
кабачок, небольшой - 1 шт.,
репа - 100 г.,
мука - 100 г.,
яйцо - 1 шт.,
шампиньоны - 100 г.,
лук - 1 шт.,
соль - по вкусу,
перец ч.м. - по вкусу,
растительное масло - 50 г.,
сода - 1 ч.л.
лимонная кислота - 0,5 ч.л.
репа - 100 г.,
мука - 100 г.,
яйцо - 1 шт.,
шампиньоны - 100 г.,
лук - 1 шт.,
соль - по вкусу,
перец ч.м. - по вкусу,
растительное масло - 50 г.,
сода - 1 ч.л.
лимонная кислота - 0,5 ч.л.
Этап приготовления 1
Кабачок натираем на мелкой терке и отставляем, чтобы выделился сок. Репа у меня была нарезана пластинами, которые я предварительно запаривала кипятком, так как мне не нравится вкус репы. Пластины репы я измельчила в блендере. Из кабачка отжимаем сок, добавляем репу, перчим, солим. Яйцо взбиваем, добавляем к овощам.
Этап приготовления 2
Лук мелко режем, пассеруем в растительном масле. Добавляем мелко нарезанные шампиньоны, обжариваем до готовности, солим.
Этап приготовления 3
К овощам добавляем муку, соду, лимонную кислоту, все перемешиваем
Этап приготовления 4
К полученному овощному тесту добавляем растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
Этап приготовления 5
Тесто делим пополам. Одну часть распределяем по формочкам для кексов (у меня маленькие) на них выкладываем обжаренные с луком грибы. Вторую половину теста используем для закрытия грибов сверху. Ставим в разогретую до 160о духовку на 40 минут. Овощные маффины из кабачков и репы с грибами готовы! Вкусно есть горячими со сметаной.
Пищевая ценность
- Калории: 124.26 ккал.
- Жиры: 7.00 г.
- Углеводы: 3.94 г.
- Белок: 10.50 г.
- Порция: 100 грамм