Рецепт картофеля по-французски - готовим Буланжер
Готовим вместе с нашим Журналом картофель по-французски - Буланжер. Он будет замечательным гарниром к любому мясу, рыбе, птице, нежный, сливочный вкус картофеля, приготовленного поэтому рецепту, надолго запомнится и, даже как самостоятельное блюдо, он будет принят с большим восторгом. И еще одно достоинство этого овощного блюда, очень простой процесс приготовления, с ним справится даже самый неопытный повар.
Ингредиенты
картофель - 400 г.,
молоко - 200 мл.,
бульон - 150 мл.,
масло сливочное - 70 г.,
соль, перец ч.м., сухой чеснок - по вкусу,
лук репчатый - 1 шт.,
масло растительное - 2 ст.л.
молоко - 200 мл.,
бульон - 150 мл.,
масло сливочное - 70 г.,
соль, перец ч.м., сухой чеснок - по вкусу,
лук репчатый - 1 шт.,
масло растительное - 2 ст.л.
Этап приготовления 1
Для картофеля Буланжер подбираем картофелины примерно одного размера, чистим и моем, нарезаем тонкими слайсами. Это удобно делать специальной овощерезкой.
Этап приготовления 2
Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Форму для запекания смазываем растительным маслом и на дно выкладываем 1/3 картофеля, выкладываем этот слой и все последующие внахлест. На картофель раскладываем половину нарезанного лука. Солим, перчим и приправляем чесноком. Снова выкладываем слой картофеля, лук, солим, перчим и завершаем слоем из картофеля.
Этап приготовления 3
Смешиваем теплый бульон с теплым молоком и заливаем картофель, солим, перчим, добавляем чеснок и раскладываем по поверхности кусочки сливочного масла хорошего качества.
Этап приготовления 4
Запекаем в духовке при 200о 25-30 минут, до полной готовности картофеля. Картофель Буланжер готов, подаем горячим как гарнир или как самостоятельное блюдо!
Пищевая ценность
- Калории: 129.59 ккал.
- Жиры: 4.69 г.
- Углеводы: 11.95 г.
- Белок: 1.86 г.
- Порция: 100 грамм