Постные овощные котлеты - рецепт из цветной капусты, брокколи и картофеля
Овощные котлеты, как и постные, могут быть самостоятельным блюдом или гарниром. В этом рецепте от нашего Журнала приготовим очень вкусные овощные котлеты из брокколи, цветной капусты, картофеля, а так же добавим, что еще найдем в доме, в этот раз будет замороженный зеленый горошек и зелень. Брокколи и цветная капуста так же могут быть замороженными. Блюдо получается низкокалорийным и постным, к нему можно подать любой постный соус, но если вы не соблюдаете пост, овощные котлеты можно подать со сметаной или майонезом.
Ингредиенты
брокколи - 180 г.,
капуста цветная - 150 г.,
картофель - 220 г.,
горошек зеленый - 50 г.,
зелень - 35 г.,
соль - по вкусу,
перец ч.м. - по вкусу молотый
кориандр - 1 ч.л.,
мука цельнозерновая - 70 г.,
масло растительное - 30 мл.
капуста цветная - 150 г.,
картофель - 220 г.,
горошек зеленый - 50 г.,
зелень - 35 г.,
соль - по вкусу,
перец ч.м. - по вкусу молотый
кориандр - 1 ч.л.,
мука цельнозерновая - 70 г.,
масло растительное - 30 мл.
Этап приготовления 1
Приготовим все необходимое для приготовления постных овощных котлет из брокколи, цветной капусты, картофеля и зеленого горошка. Картофелины тщательно вымоем и отварим до готовности в мундире в подсоленной воде. Затем, отварим в кипящей подсоленной воде соцветия брокколи и цветной капусты минут 7-10.
Этап приготовления 2
Откидываем на дуршлаг отварные соцветия и в той же воде отвариваем (минут 10-15) до готовности зеленый горошек. Отварные овощи остужаем и складываем все в посуду подходящего размера, добавляем зелень.
Этап приготовления 3
Измельчаем овощи с помощью погружного блендера или через мясорубку. Добавляем цельнозерновую муку, специи и соль.
Этап приготовления 4
Хорошо перемешиваем овощную массу и формируем котлетки любой формы. Панируем их в муке и обжариваем в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем обжаренные котлеты на салфетку для удаления лишнего жира. Подаем готовые постные овощные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля с постным соусом.
Пищевая ценность
- Калории: 109.66 ккал.
- Жиры: 4.51 г.
- Углеводы: 13.47 г.
- Белок: 3.54 г.
- Порция: 100 грамм