Лазанья из баклажанов и фарша - рецепт осеннего блюда с итальянским акцентом

Лазанья, итальянское название слоеного пирога из теста и фарша в соусе, а если заменить тесто на овощные листы, например баклажаны? Лазанья из баклажан, вкусное, сытное блюдо, осенью, когда овощи сравнительно дешевы, обязательно должна быть приготовлена по этому рецепту от нашего Журнала.

Ингредиенты

баклажан - 3 шт.,
полутвердый сыр - 150 г.,
репчатый лук - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
говяжий фарш - 350 г.,
помидоры черри - 8 шт.,
протертые томаты - 1.5 стакана,
растительное масло - 2 ст. л.,
копченая паприка - 1 ч. л.,
сушеный розмарин - 1 ч. л.,
чабрец - 1 ч. л.,
соль - по вкусу,
черный перец молотый - по вкусу,
для подачи
базилик - по вкусу.

Этап приготовления 1

Подготовим овощи, промоем и просушим. Помидоры для томатной заливки измельчим в блендере или натрем на терке. В крайнем случае можно приготовить томатную пасту, развести её в нужном объеме - 1 стакан пасты, 3стакана воды. Баклажаны нарежем пластинами и натрем солью, дадим постоять, чтобы пустили сок, это надо для удаления горечи.

Этап приготовления 2

Сыр натрем на крупной терке, а подсоленные баклажаны промакнем салфеткой, чтобы удалить выступивший сок.

Этап приготовления 3

Обжарим пластины баклажанов в растительном масле по паре минут с обеих сторон. Затем на этой же сковороде пассеруем мелко нарезанный лук.

Этап приготовления 4

К луку добавим фарш, перемешаем и добавим, разрезанные пополам, черри. Обжариваем все помешивая, около 15 минут. Затем добавляем протертые томаты, солим и добавляем специи.

Этап приготовления 5

Собираем лазанью. На дно формы для запекания выкладываем слой из пластин баклажанов. Затем слой фарша, потом сыра и так чередуем, пока не кончатся ингредиенты, завершаем все слоем из сыра. Запекаем при 200^о 30 минут. Готовую лазанью из баклажанов слегка остужаем и нарезаем на порции. При подаче украшаем листочками базилика.

Пищевая ценность

Калории: 118.93 ккал.
Жиры: 8.24 г.
Углеводы: 5.05 г.
Белок: 6.28 г.
Порция: 100 грамм