Фул медамес - рецепт вегетарианского паштета из фасоли

Фул медамес - рецепт вегетарианского паштета из фасоли
Фул медамес популярное на востоке блюдо, которое готовят из бобовых с большим количеством пряностей. Получается очень ароматно, довольно остро и очень сытно. Подают фул как паштет, а также как дип, тогда делают его в более жидкой консистенции. В этом рецепте от нашего Журнала приготовим фул медамес из фасоли, которую самостоятельно отварим. Если нет для этого времени, можно взять и консервированную но, возможно, в этом случает будет не так вкусно. Блюдо постное и вегетарианское, при этом очень сытное, подают его остывшим но, если не терпится, теплым фул медамес будет тоже очень вкусным. Хорош для завтрака или ужина, в меру калорийный фул на долго насыщает и прекрасно дополняет другие блюда.

Ингредиенты

фасоль - 150 г.,
помидор (для подачи) - 2 шт.,
кинза (зелень) - 3-4 веточки,
масло растительное - 4-5 ст.л.,
паприка сладкая, молотая - 0,5 щепотки,
перец ч.м. - 4 щепотки,
сок лимона - 1 ч.л.,
чеснок сушеный - 1 ч.л.,
кумин - 4 щепотки,
соль - по вкусу,
перец красный острый - 2 щепотки.
Этап приготовления 1 Подготовим ингредиенты для приготовления Фул медамеса, учитывая какое количество порций этого блюда мы хотим получить. Если варим фасоль самостоятельно, её надо замочить в холодной воде не менее чем на 2 часа, а лучше на ночь.Подготовим ингредиенты для приготовления Фул медамеса, учитывая какое количество порций этого блюда мы хотим получить. Если варим фасоль самостоятельно, её надо замочить в холодной воде не менее чем на 2 часа, а лучше на ночь.
Этап приготовления 2 Набухшую фасоль промываем, заливаем чистой водой, чтобы покрыло на 4 пальца и ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до слабого и варим до готовности, это около 1,5 часа, если требуется, в процессе варки, добавляем воду. В блендере смешиваем все приправы, кроме зелени кинзы и соль.Набухшую фасоль промываем, заливаем чистой водой, чтобы покрыло на 4 пальца и ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до слабого и варим до готовности, это около 1,5 часа, если требуется, в процессе варки, добавляем воду. В блендере смешиваем все приправы, кроме зелени кинзы и соль.
Этап приготовления 3 Готовую фасоль оставляем в кастрюле в жидкости до полного остывания. Затем откидываем фасоль на дуршлаг и добавляем в блендер к измельченным специям. Измельчаем фасоль до состояния пюре. В процессе пюррирования добавляем растительное масло. Если хотим получить дип, можно добавлять отвар фасоли, доводя пюре до нужной консистенции.Готовую фасоль оставляем в кастрюле в жидкости до полного остывания. Затем откидываем фасоль на дуршлаг и добавляем в блендер к измельченным специям. Измельчаем фасоль до состояния пюре. В процессе пюррирования добавляем растительное масло. Если хотим получить дип, можно добавлять отвар фасоли, доводя пюре до нужной консистенции.
Этап приготовления 4 Для подачи Фул медамес перекладываем в пиалу, добавляем зелень кинзы и нарезанные дольками помидоры. Вегетарианское, постное блюдо Фул медамес готово! Под намазку можно подать хрустящие кусочки хлеба, подсушенные в тостере или готовые цельно зерновые хлебцы.Для подачи Фул медамес перекладываем в пиалу, добавляем зелень кинзы и нарезанные дольками помидоры. Вегетарианское, постное блюдо Фул медамес готово! Под намазку можно подать хрустящие кусочки хлеба, подсушенные в тостере или готовые цельно зерновые хлебцы.

Пищевая ценность

  • Калории: 251.98 ккал.
  • Жиры: 21.79 г.
  • Углеводы: 18.84 г.
  • Белок: 1.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад