Кабачки в аджике - рецепт овощного деликатеса на зиму

Кабачки в аджике - рецепт овощного деликатеса на зиму
Вкусный рецепт консервации нашелся на просторах сети - кабачки в аджике на зиму. Острый соус из помидоров и перца, а в нем слайсы из молоденьких кабачков, звучит уже вкусно, а зимой к мясу, рыбе, пасте или картофелю будет еще вкуснее. Записываем рецепт этой консервации в наш Журнал и обязательно приготовим.

Ингредиенты

кабачки - 0,5 кг.,
помидоры - 0,6 кг.,
перец болгарский красный - 200 г.,
чеснок - 20 г.,
соль - 1 ч.л.,
сахар - 50 г.,
перец горький - 1 стручок (около 10 г.),
уксус - 20 мл.,
масло подсолнечное - 35 мл.,
паприка - 1 ч.л.
Этап приготовления 1 Для кабачков в аджике, кабачки выбираем молодые, а сладкий перец лучше брать красного цвета. Начинаем приготовление с помидоров. Промываем и измельчаем через мясорубку или в блендере. Ставим на огонь, доводим до кипения и убавляем огонь до слабого. Приступаем к подготовке остальных ингредиентов. У перцев удаляем семена, кабачки, если не очень молодые, очищаем от кожицы и, если очень крупные, то от семян. Чистим чеснок.Для кабачков в аджике, кабачки выбираем молодые, а сладкий перец лучше брать красного цвета. Начинаем приготовление с помидоров. Промываем и измельчаем через мясорубку или в блендере. Ставим на огонь, доводим до кипения и убавляем огонь до слабого. Приступаем к подготовке остальных ингредиентов. У перцев удаляем семена, кабачки, если не очень молодые, очищаем от кожицы и, если очень крупные, то от семян. Чистим чеснок.
Этап приготовления 2 Перец сладкий и острый также измельчаем и добавляем к помидорам.Перец сладкий и острый также измельчаем и добавляем к помидорам.
Этап приготовления 3 Добавляем в кастрюлю с овощами соль, сахар и подсолнечное масло, паприку. Варим примерно минут 10 и, в это время, нарезаем кабачки слайсами одинаковой толщины, удобно это делать овощерезкой.Добавляем в кастрюлю с овощами соль, сахар и подсолнечное масло, паприку. Варим примерно минут 10 и, в это время, нарезаем кабачки слайсами одинаковой толщины, удобно это делать овощерезкой.
Этап приготовления 4 Опускаем кабачки в кастрюлю с томатом и варим примерно 30 минут, на среднем огне. Тем временем, готовим банки и крышки, моем и стерилизуем. Кабачки во время варки не забываем помешивать, в конце добавляем чеснок, пропущенный через пресс и уксус. Варим 5 минут и снимаем с огня.Опускаем кабачки в кастрюлю с томатом и варим примерно 30 минут, на среднем огне. Тем временем, готовим банки и крышки, моем и стерилизуем. Кабачки во время варки не забываем помешивать, в конце добавляем чеснок, пропущенный через пресс и уксус. Варим 5 минут и снимаем с огня.
Этап приготовления 5 Раскладываем в подготовленные банки и укупориваем. Переворачиваем банки вверх дном, укрываем, например, теплым полотенцем и оставляем до полного остывания. Затем убираем на хранение. Овощной деликатес на зиму, кабачки в аджике готовы!Раскладываем в подготовленные банки и укупориваем. Переворачиваем банки вверх дном, укрываем, например, теплым полотенцем и оставляем до полного остывания. Затем убираем на хранение. Овощной деликатес на зиму, кабачки в аджике готовы!

Пищевая ценность

  • Калории: 57.98 ккал.
  • Жиры: 2.60 г.
  • Углеводы: 7.74 г.
  • Белок: 0.93 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад