Рецепт быстрой овощной запеканки из кабачков и баклажанов
Запеканки по истине блюда, палочки-выручалочки, из того что найдем в холодильнике можно приготовить очень вкусное, хотя и простое блюдо. В этом рецепте от нашего Журнала, на скорую руку приготовим быструю запеканку из овощей. Под рукой оказались кабачок, баклажан, помидор и немного фарша. А необходимые ингредиенты для запеканки - яйца и что нибудь молочное , в нашем случае сметана, практически всегда имеются в холодильнике. Маленький кусочек сыра тоже нашелся, но можно и без него, если нету.
Ингредиенты
кабачок - 150 г.,
баклажан - 1 шт.,
фарш мясной - 100 г.,
помидор - 1 шт.,
яйцо куриное - 2 шт.,
сметана - 2 ст.л.,
сыр - 50 г.,
соль - по вкусу.
баклажан - 1 шт.,
фарш мясной - 100 г.,
помидор - 1 шт.,
яйцо куриное - 2 шт.,
сметана - 2 ст.л.,
сыр - 50 г.,
соль - по вкусу.
Этап приготовления 1
Посмотрим что есть в холодильнике и соберем ингредиенты для овощной запеканки на скорую руку. Если нет фарша, то может найдется кусочек куриного филе или немного бекона. Выкладываем мясную основу на дно формы для запекания.
Этап приготовления 2
Овощи для запеканки промоем, нарежем кольцами или полукольцами. Баклажан замочим в соленой воде на несколько минут. Затем отожмем лишнюю жидкость и выложим на мясную основу. На баклажаны уложим кабачки.
Этап приготовления 3
Смешаем для заливки яйца, сметану и соль. Заправим будущую запеканку.
Этап приготовления 4
Поверх уложим нарезанный полукольцами помидор и присыпаем натертым сыром. Запекаем при 170 -180о 40 минут. Подаем овощную запеканку из кабачков и баклажанов горячей.
Пищевая ценность
- Калории: 116.35 ккал.
- Жиры: 9.42 г.
- Углеводы: 4.00 г.
- Белок: 6.09 г.
- Порция: 100 грамм