Баклажаны пармиджано - простой рецепт вкусных овощей по-итальянски

Баклажаны пармиджано - простой рецепт вкусных овощей по-итальянски
Баклажаны от итальянцев - пармиджано будут и красивым главным блюдом на праздничном столе и перекусом, как делают это итальянцы, когда берут вчера приготовленные баклажаны пармиджано, на пляж. В холодном виде эти овощи, запеченные с помидорами и сыром не менее вкусные. Этот рецепт занимает достойное место в нашем Журнале как простой вариант оригинального приготовления вкусных и полезных овощей.

Ингредиенты

баклажаны - 3 шт.,
помидоры - 5 шт.,
моцарелла - 300 г.,
пармезан - 100 г.,
базилик - 1 пучок,
чеснок - 5 зуб.,
соль - по вкусу,
перец ч.м. - по вкусу,
масло растительное - по вкусу.
Этап приготовления 1 Баклажаны нарезаем пластинами толщиной примерно 1 см. Посыпаем солью и выкладываем в дуршлаг. Отставляем минут на 10, когда баклажаны пустят сок, слегка отжимаем, промываем и просушиваем. Также пластинами нарезаем помидоры.Баклажаны нарезаем пластинами толщиной примерно 1 см. Посыпаем солью и выкладываем в дуршлаг. Отставляем минут на 10, когда баклажаны пустят сок, слегка отжимаем, промываем и просушиваем. Также пластинами нарезаем помидоры.
Этап приготовления 2 Измельчаем базилик и чеснок. Смешиваем их в миске, солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем растительным маслом.Измельчаем базилик и чеснок. Смешиваем их в миске, солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем растительным маслом.
Этап приготовления 3 Подготавливаем баклажаны - смазываем пластины растительным маслом с обеих сторон и обжариваем в разогретой сковороде до румяной корочки. Если смазать баклажаны маслом, а не наливать его в сковороду, они не будут впитывать много масла и не надо будет лишнее удалять.Подготавливаем баклажаны - смазываем пластины растительным маслом с обеих сторон и обжариваем в разогретой сковороде до румяной корочки. Если смазать баклажаны маслом, а не наливать его в сковороду, они не будут впитывать много масла и не надо будет лишнее удалять.
Этап приготовления 4 Собираем пармиджано - на дно формы для запекания выкладываем слой обжаренных баклажанов, на баклажаны слой из кружочков помидоров, помидоры промазываем соусом из базилика и чеснока.Собираем пармиджано - на дно формы для запекания выкладываем слой обжаренных баклажанов, на баклажаны слой из кружочков помидоров, помидоры промазываем соусом из базилика и чеснока.
Этап приготовления 5 Следующий слой из натертой моцареллы, затем все повторяем, пока не закончатся ингредиенты, последним должен быть слой из помидоров и соуса из базилика с чесноком. Посыпаем натертым пармезаном и отправляем в духовку при 200<sup>о</sup> на 30 минут. Баклажаны пармеджано готовы! При подаче посыпаем зеленью.Следующий слой из натертой моцареллы, затем все повторяем, пока не закончатся ингредиенты, последним должен быть слой из помидоров и соуса из базилика с чесноком. Посыпаем натертым пармезаном и отправляем в духовку при 200о на 30 минут. Баклажаны пармеджано готовы! При подаче посыпаем зеленью.

Пищевая ценность

  • Калории: 61.40 ккал.
  • Жиры: 3.80 г.
  • Углеводы: 3.80 г.
  • Белок: 3.90 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад