Золотистый картофель Гуаранга: Индийское овощное блюдо
Рецепт овощного блюда для любителей картофеля от нашего Журнала сегодня будет из Индии. Индийцы известные вегетарианцы, но сыр и ароматные приправы, которых всегда много в их блюдах, придают им особенный вкус и полезны для органов пищеварения. Будем готовить картофельную запеканку по-индийски Гуаранга, что означает золотистый картофель. Золотистым он становится благодаря приправам, которые рекомендуем брать такие, как указано в рецепте, куркуму и асафетиду, приобрести их сейчас не проблема. Но они придают аутентичность вкусу и благотворно влияют на пищеварение.
Ингредиенты
картофель - 500 г.,
сметана - 150 мл.,
сыр адыгейский - 120 г.,
куркума - 4 г.,
чеснок - 0,5 шт.,
асафетида - на кончике ножа,
растительное масло - 12 мл.,
петрушка - 3 веточки,
укроп - 2 веточки,
соль, перец ч.м. - по вкусу.
сметана - 150 мл.,
сыр адыгейский - 120 г.,
куркума - 4 г.,
чеснок - 0,5 шт.,
асафетида - на кончике ножа,
растительное масло - 12 мл.,
петрушка - 3 веточки,
укроп - 2 веточки,
соль, перец ч.м. - по вкусу.
Этап приготовления 1
Подберем ингредиенты, сыр надо брать молодой, средней солености, лучше всего подойдет адыгейский. Сметану смешиваем с асафетидой, куркумой и солью.
Этап приготовления 2
Очищенный картофель нарезаем тонкими слайсами. Перчим и немного солим. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем половину картофеля, перчим и сбрызгиваем маслом, можно немного посолить.
Этап приготовления 3
Мелко режем зелень и половиной посыпаем картофель, выкладываем половину сметаны и разравниваем.
Этап приготовления 4
Трем сыр на средней терке и половиной покрываем сметанный слой, затем все повторяем с другой половиной ингредиентов. Запекаем в разогретой до 200о духовке, первые полчаса накрываем фольгой. Золотистый картофель, Гауранга готов! Подавать на стол в форме для запекания.
Пищевая ценность
- Калории: 301.96 ккал.
- Жиры: 28.00 г.
- Углеводы: 3.00 г.
- Белок: 10.98 г.
- Порция: 100 грамм