Латкес, картофельные оладьи или еврейские драники - рецепт для праздника и на каждый день
Еврейские драники латкес или картофельные оладьи, готовят к празднику Ханука. От белорусских драников они почти не отличаются, только более хрустящие и с нежным сливочным вкусом, т.к. в тесто добавляют жирную сметану, а доводят до готовности еврейские драники в духовке. В праздничные дни подают латкес со сметаной или яблочным пюре, а в наши дни могут и красной икрой побаловать. В нашем Журнале богатая коллекция различных рецептов драников, приготовим и еврейские😊.
Ингредиенты
картошка - 2 шт.,
сметана 20% жирности - 1 ст. л.,
пшеничная мука - 1 ст. л.,
соль - 0.25 ч. л.,
растительное масло - 3 ст. л.,
для подачи
сметана 20% жирности - 1 ст. л.,
икра красная - 1 ч. л.
сметана 20% жирности - 1 ст. л.,
пшеничная мука - 1 ст. л.,
соль - 0.25 ч. л.,
растительное масло - 3 ст. л.,
для подачи
сметана 20% жирности - 1 ст. л.,
икра красная - 1 ч. л.
Этап приготовления 1
Для пары порций латкес хватит пары картофелин, их хорошенько надо вымыть и почистить.
Этап приготовления 2
Очищенный картофель натираем на средней терке и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла жидкость.
Этап приготовления 3
Когда картофель освободится от жидкости, его надо хорошенько отжать, добавить муку, сметану, соль и хорошо перемешать.
Этап приготовления 4
В сковороде разогреваем растительное масло и столовой ложкой выкладываем драники, придавая им форму и на расстоянии другот друга. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета по 1 минуте с каждой стороны.
Этап приготовления 5
Обжаренные драники выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 100о духовку на 7-10 минут. Подаем еврейские драники латкес горячими со сметаной и, если есть возможность, с красной икрой.
Пищевая ценность
- Калории: 222.36 ккал.
- Жиры: 16.87 г.
- Углеводы: 15.28 г.
- Белок: 2.84 г.
- Порция: 100 грамм