Суп-пюре из тыквы с имбирём и яблоком - рецепт блюда из овощей
Этот рецепт из нашего Журнала для любителей лёгких вкусных супчиков. Их достоинство в том, что они быстро готовятся из небольшого количества ингредиентов, низкокалорийные и, в тоже время, достаточно сытные. Предлагаемый вариант тыквенного супа-пюре готовят из мускатной тыквы, она более нейтральна по вкусу, содержит меньше сахара, чем другие сорта, содержит очень мало крахмала (чем например, картофель, который часто используют в подобного рода супах) и хорошо сочетается с другими ингредиентами этого супа.
Ингредиенты
мускатная тыква - ½ шт.,
яблоки зеленые - 1 шт.,
лук красный - 1 шт.,
небольшой корень имбиря - 1 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
мята(или петрушка) - 2 веточки,
куриный бульон - 1 л.,
растительное масло - 2 ст. л.,
сливочное масло - 1 ч. л.,
перец свежемолотый смесь - ¼ ч. л.,
соль - ½ ч. л.
яблоки зеленые - 1 шт.,
лук красный - 1 шт.,
небольшой корень имбиря - 1 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
мята(или петрушка) - 2 веточки,
куриный бульон - 1 л.,
растительное масло - 2 ст. л.,
сливочное масло - 1 ч. л.,
перец свежемолотый смесь - ¼ ч. л.,
соль - ½ ч. л.
Этап приготовления 1
Чистим тыкву, нарезаем небольшими кусочками. Мелко режем очищенный лук.
Этап приготовления 2
Лук пассеруем в небольшом количестве растительного масла. Мелко режем чеснок. Добавляем к луку.
Этап приготовления 3
Имбирь трем на мелкой терке, яблоко очищаем от кожуры и семечек, режем кубиком и добавляем вместе с имбирем на сковороду, туда же отправляем кусочки тыквы. Заливаем горячим бульоном, солим и перчим, накрываем крышкой и тушим на слабом огне до готовности тыквы.
Этап приготовления 4
Суп измельчаем до состоянию пюре погружным блендером, добавляем мелко порванные листики мяты или петрушки. Суп-пюре из тыквы с имбирем и яблоком готов!
Пищевая ценность
- Калории: 27.60 ккал.
- Жиры: 0.60 г.
- Углеводы: 4.40 г.
- Белок: 1.00 г.
- Порция: 100 грамм