Жюльен из баклажанов (ложный) - рецепт овощного гарнира
Этот рецепт из нашего Журнала для любителей овощей, особенно баклажанов. Жюльен ложный, так как в нем нет привычных для этого блюда французской кухни ингредиентов, но сыр, мука и сметана для соуса бешамель присутствуют. Это овощное блюдо получается прекрасным гарниром, а также как самостоятельное, оно вполне подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты
баклажан - 2 шт.(средних),
лук репчатый - 2 шт. (средних),
чеснок - 3 крупных зубчика,
сметана - 130 гр.,
сыр твердый - 100 гр.,
мука пшеничная - 0,5 ст.л.,
масло растительное - для обжарки овощей,
соль - по вкусу,
специи - по вкусу.
лук репчатый - 2 шт. (средних),
чеснок - 3 крупных зубчика,
сметана - 130 гр.,
сыр твердый - 100 гр.,
мука пшеничная - 0,5 ст.л.,
масло растительное - для обжарки овощей,
соль - по вкусу,
специи - по вкусу.
Этап приготовления 1
Баклажаны очищаем от плодоножек и нарезаем кубиком, лук, чеснок чистим и мелко режем.
Этап приготовления 2
Обжариваем овощи в небольшом количестве растительного масла. Сначала лук, чеснок, затем к ним добавляем баклажаны. Перемешиваем и обжариваем до подрумянивания.
Этап приготовления 3
Добавляем к овощам муку, соль и специи, перемешиваем и обжариваем минут 5. Затем добавляем сметану, снова перемешиваем и тушим еще пять минут.
Этап приготовления 4
Трем сыр на крупной терке, посыпаем сверху овощи в сковороде, накрываем крышкой и тушим на слабом огне до расплавления сыра. Овощной гарнир, ложный жюльен из баклажанов - готов!
Пищевая ценность
- Калории: 80.00 ккал.
- Жиры: 4.94 г.
- Углеводы: 6.20 г.
- Белок: 2.87 г.
- Порция: 100 грамм