Искушение Янсона (картофельная запеканка с анчоусами) - рецепт вкусного блюда из овощей

Искушение Янсона (картофельная запеканка с анчоусами) - рецепт вкусного блюда из овощей
На страницах нашего Журнала вы найдете интересные варианты картофельной запеканки. Это овощное блюдо любят многие, в сочетании с некоторыми дополнениями, оно получается очень вкусным и может быть хорошим обедом или ужином. В шведской кухне существует рецепт картофельной запеканки Искушение Янсона, она очень популярна, видимо прежде всего от того, что вкусная, под хрустящей корочкой из панировочных сухарей вкуснейшая картошечка со сливочно-карамельным вкусом, который придает ей пассерованный в сливочном масле лук и сливки, которые добавляют перед тем, как отправить в духовку. Анчоусы используются малосольные, это такой шведский штрих. Немаловажно, что это очень бюджетное блюдо и простое в приготовлении.

Ингредиенты

картофель - 600 гр.,
анчоусы - 100 гр.,
луковица - 1 шт.,
сливочное масло - 50 гр.,
сливки - 200 мл.,
панировочные сухари - 2-3 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу.
Этап приготовления 1 Подготовим все необходимое, почистим картофель и лук. Анчоусы очистим от хребтов. Мелко нарежем лук и обжарим до прозрачности в сливочном масле.Подготовим все необходимое, почистим картофель и лук. Анчоусы очистим от хребтов. Мелко нарежем лук и обжарим до прозрачности в сливочном масле.
Этап приготовления 2 Картофель порежем соломкой, как можно тоньше. В форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом, выкладываем 1/3 картофеля.Картофель порежем соломкой, как можно тоньше. В форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом, выкладываем 1/3 картофеля.
Этап приготовления 3 На картофель выкладываем половину пассированного лука, на лук половину анчоусов.На картофель выкладываем половину пассированного лука, на лук половину анчоусов.
Этап приготовления 4 Повторим слои и завершим слоем картофеля. Польем все сливками.Повторим слои и завершим слоем картофеля. Польем все сливками.
Этап приготовления 5 Посыпаем панировочными сухарями и кладем поверх сухарей кусочки сливочного масла. Запекаем в разогретой до 190<sup>о</sup> духовке 40 минут. Если вы достаточно крупно порезали картофель и он жестковат, накройте запеканку плотно крышкой (или фольгой) и пусть постоит 10 минут. Искушение Янсона (картофельная запеканка с анчоусами) - вкусное овощное блюдо готово!Посыпаем панировочными сухарями и кладем поверх сухарей кусочки сливочного масла. Запекаем в разогретой до 190о духовке 40 минут. Если вы достаточно крупно порезали картофель и он жестковат, накройте запеканку плотно крышкой (или фольгой) и пусть постоит 10 минут. Искушение Янсона (картофельная запеканка с анчоусами) - вкусное овощное блюдо готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 182.20 ккал.
  • Жиры: 11.00 г.
  • Углеводы: 17.20 г.
  • Белок: 4.60 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад