Суфле из кабачков - рецепт полезного овощного блюда
Кабачки летом просто незаменимы, блюда из них готовить просто, быстро и получаются они легкими, диетическими. Суфле из кабачков попало в наш Журнал рецептов именно по причине простоты приготовления и пользы для желудка. Это овощное блюдо может быть приготовлено на завтрак, обед или ужин. Даже для людей, не любящих овощи, оно будет прекрасным гарниром, который они съедят с удовольствием и не поймут что это простые кабачки.
Ингредиенты
кабачки, молодые - 2-3 шт.,
сливки (20%) - 200 млл.,
сыр твердый - 100 гр.,
яйцо куриное - 3 шт.,
мука - 2 ст. л.,
масло сливочное - 20 гр.,
соль - по вкусу,
перец свежемолотый - по вкусу.
сливки (20%) - 200 млл.,
сыр твердый - 100 гр.,
яйцо куриное - 3 шт.,
мука - 2 ст. л.,
масло сливочное - 20 гр.,
соль - по вкусу,
перец свежемолотый - по вкусу.
Этап приготовления 1
Соберем все необходимое для приготовления суфле из кабачков. Кабачки берем молодые, чтобы кожица была нежной, семена почти незаметны. Натираем кабачки на крупной терке и солим, оставляем на несколько минут, чтобы они пустили сок. Затем этот сок надо отжать.
Этап приготовления 2
Моем яйца и разбиваем, отделяя белки и желтки. Сыр трем на крупной терке. Немного (щепотку) откладываем для посыпки суфле. Остальной сыр смешиваем с желтками. Белки взбиваем в крепкую пену с небольшим количеством соли.
Этап приготовления 3
Желтки с сыром, муку и сливки добавляем к кабачкам, перчим и перемешиваем. Затем вводим взбитые белки, осторожно, перемешивая снизу вверх.
Этап приготовления 4
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем суфле. Посыпаем сверху остатками сыра. Отправляем в разогретую до 180о духовку на 30 минут. Когда пройдет положенное время, суфле оставляем в выключенной духовке еще на 15 минут. Суфле из кабачков - полезное овощное блюдо, готово!
Пищевая ценность
- Калории: 104.90 ккал.
- Жиры: 7.20 г.
- Углеводы: 5.10 г.
- Белок: 3.40 г.
- Порция: 100 грамм