Вегетарианская чечевица с баклажанами - рецепт блюда из овощей

Вегетарианская чечевица с баклажанами - рецепт блюда из овощей
Чечевица богата разными полезными веществами, при этом в ней много растительного белка, что позволяет готовить превосходные вегетарианские овощные блюда, которые прекрасно насыщают, при этом вкусны и полезны. Предлагаю вашему вниманию рецепт вегетарианской красной чечевицы с баклажанами, морковью и сладким перцем. Как и большинство блюд в нашем Журнале рецептов, очень просто в приготовлении и очень быстро. Для вегетарианского ужина или обеда просто идеально!

Ингредиенты

чечевица красная - 150 гр.,
вода - 300 мл.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
баклажан - 100-150 гр.,
перец болгарский - 0,5 шт.,
чеснок - 1 зуб.,
укроп - по вкусу,
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу,
масло растительное - для жарки.
Этап приготовления 1 Для начала соберем ингредиенты и все хорошо промоем, в т. ч. чечевицу. Затем почистим морковь, лук и баклажаны. Баклажаны нарежем кубиком и зальем соленой водой, пусть постоят минут 5, чтобы ушла горечь. Затем сольем воду и отожмем от лишней жидкости. Поставим на огонь глубокую сковороду, добавим растительное масло и отправим туда кубики баклажанов. Перемешаем и пассеруем минут 5. Тем временем режем лук мелко и добавляем на сковородку.Для начала соберем ингредиенты и все хорошо промоем, в т. ч. чечевицу. Затем почистим морковь, лук и баклажаны. Баклажаны нарежем кубиком и зальем соленой водой, пусть постоят минут 5, чтобы ушла горечь. Затем сольем воду и отожмем от лишней жидкости. Поставим на огонь глубокую сковороду, добавим растительное масло и отправим туда кубики баклажанов. Перемешаем и пассеруем минут 5. Тем временем режем лук мелко и добавляем на сковородку.
Этап приготовления 2 Очищенную морковь натираем на крупной терке и добавляем в сковороду, перемешиваем и пассеруем, пока режем кубиком болгарский перец. Добавляем перец в сковороду, перемешиваем и снова тушим около 5 минут.Очищенную морковь натираем на крупной терке и добавляем в сковороду, перемешиваем и пассеруем, пока режем кубиком болгарский перец. Добавляем перец в сковороду, перемешиваем и снова тушим около 5 минут.
Этап приготовления 3 Добавляем промытую чечевицу, перемешиваем и заливаем горячей водой. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума, солим и перчим, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 15 минут. Вода полностью выкипела, чечевица разварилась, добавляем мелко нарезанный чеснок и укроп. Вегетарианская чечевица с баклажанами - блюдо из овощей, готова!Добавляем промытую чечевицу, перемешиваем и заливаем горячей водой. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума, солим и перчим, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 15 минут. Вода полностью выкипела, чечевица разварилась, добавляем мелко нарезанный чеснок и укроп. Вегетарианская чечевица с баклажанами - блюдо из овощей, готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 125.52 ккал.
  • Жиры: 15.19 г.
  • Углеводы: 16.77 г.
  • Белок: 6.43 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад