Рагу из баклажанов в духовке - рецепт блюда из овощей
Готовим осеннее меню. Рагу из овощей, главным ингредиентом которого являются баклажаны очень вкусное, а приготовление без обжарки, путем запекания в духовке делает его более полезным и менее калорийным, так как масло используется минимально, а овощи тушатся с собственном соку. Да и приготовление в духовке значительно упрощает процесс, все нарезаем, складываем и отправляем запекаться.
Ингредиенты
баклажаны - 2 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
помидоры - 2-3 шт.,
чеснок - 2-3 шт.,
масло растительное - для запек.,
соль - по вкусу,
перец сладкий красный - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
помидоры - 2-3 шт.,
чеснок - 2-3 шт.,
масло растительное - для запек.,
соль - по вкусу,
перец сладкий красный - 1 шт.
Этап приготовления 1
Собираем и подготавливаем ингредиенты. Баклажаны нарезаем кубиком и посолив, оставляем на некотрое время, затем промываем и даем стечь воде.
Этап приготовления 2
Морковь режем соломкой, лук мелко.
Этап приготовления 3
Перец режем также соломкой. Форму для запекания смазываем растительным маслом и складываем слоями овощи. Первый слой из баклажанов.
Этап приготовления 4
Затем слой из лука с морковью. Режем помидоры.
Этап приготовления 5
Выкладываем перец и помидоры на остальные овощи. Накрываем фольгой. Слегка все посолить и сбрызнуть растительным маслом. запекаем в духовке при 200о около 30 минут, до полной готовности овощей, затем добавляем мелко порезанный чеснок, перемешиваем и готово!
Пищевая ценность
- Калории: 44.60 ккал.
- Жиры: 1.70 г.
- Углеводы: 5.80 г.
- Белок: 1.30 г.
- Порция: 100 грамм