Мусака ленивая, вегетарианская - рецепт греческой кухни

Мусака ленивая, вегетарианская - рецепт греческой кухни
Летом не обязательно есть мясо, жарко, хочется чего ни будь легкого, прохладного. В предлагаемом рецепте греческого блюда мусака, используем только овощи, что конечно, отступление от классики, но зато есть эту овощную запеканку можно как в горячем, так и в холодном виде. Кроме того, несомненным достоинством рецепта является простота приготовления, поэтому мусака у нас ленивая, но вегетарианская!

Ингредиенты

баклажаны - 2 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
чеснок - 3 зубчика,
нут, отваренный, или консервированный - 100 г,
растительное масло - 2 ст. л.,
помидоры - 400 г,
томатная паста - 2 ст. л.,
вода - 50 мл.,
соль - по вкусу,
перец молотый смесь - по вкусу,
зелень - по вкусу,
сахар - 1 щепотка
Этап приготовления 1 Баклажаны для мусаки обычно поджаривают, но иногда можно отступить от правил, и не заморачиваться с этим, а запечь их в духовке, выкроив при этом время для остальных этапов приготовления. Смазываем противень маслом, выкладываем нарезанные пластинами баклажаны, сбрызгиваем их сверху маслом и отправляем в разогретую до 180<sup>о </sup> на 20 минут, затем переворачиваем пластины баклажанов и снова на минут 10 в духовку. Нут следует отварить заранее или приобрести консервированный.Баклажаны для мусаки обычно поджаривают, но иногда можно отступить от правил, и не заморачиваться с этим, а запечь их в духовке, выкроив при этом время для остальных этапов приготовления. Смазываем противень маслом, выкладываем нарезанные пластинами баклажаны, сбрызгиваем их сверху маслом и отправляем в разогретую до 180о на 20 минут, затем переворачиваем пластины баклажанов и снова на минут 10 в духовку. Нут следует отварить заранее или приобрести консервированный.
Этап приготовления 2 Пока баклажаны в духовке, чистим лук и пассеруем его в растительном масле до прозрачности. Эту процедуру выполняем на сковороде. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем томат и мелко нарезанный чеснок, перемешиваем и тушим на среднем огне еще минуты 3.Пока баклажаны в духовке, чистим лук и пассеруем его в растительном масле до прозрачности. Эту процедуру выполняем на сковороде. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем томат и мелко нарезанный чеснок, перемешиваем и тушим на среднем огне еще минуты 3.
Этап приготовления 3 Затем помидоры разрезаем, удаляем косточки и на терке измельчаем, шкурку выбрасываем. Добавляем в сковороду к луку. Туда же отправляем заранее отваренный или консервированный нут. Добавляем сахар, соль и перец. Перемешиваем и тушим на среднем огне около 10 минут.Затем помидоры разрезаем, удаляем косточки и на терке измельчаем, шкурку выбрасываем. Добавляем в сковороду к луку. Туда же отправляем заранее отваренный или консервированный нут. Добавляем сахар, соль и перец. Перемешиваем и тушим на среднем огне около 10 минут.
Этап приготовления 4 Затем добавляем запеченные баклажаны и еще тушим на среднем огне 10 минут. Выкладываем готовую мусаку на сервировочное блюдо и посыпаем зеленью. Мусака ленивая, вегетарианская готова!Затем добавляем запеченные баклажаны и еще тушим на среднем огне 10 минут. Выкладываем готовую мусаку на сервировочное блюдо и посыпаем зеленью. Мусака ленивая, вегетарианская готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 85.45 ккал.
  • Жиры: 3.10 г.
  • Углеводы: 10.11 г.
  • Белок: 3.50 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад