Салат из свеклы и кабачков на зиму - рецепт блюда из овощей
Салат из свеклы и кабачков на зиму - готовая закуска. Не знаю как вам, а мне очень нравится когда зимой надо быстренько сообразить закуску на стол, либо салат к горячему, а "оно вот тебе пожалуйста" все готово еще с лета, остренько и немного сладко, но вкусно. Открываем баночку и выкладываем в сервировочное блюдо, все едят и нахваливают. Процесс приготовления как всегда прост, даже стерилизовать не надо.
Ингредиенты
свекла - 300 гр.,
кабачки - 300 гр.,
лук репчатый - 100 гр.,
масло растительное - 50 мл.,
уксус 9% - 25 мл.,
сахар - 1 ст. л.,
соль - 0,5 ст. л.,
чеснок - 2 зуб.
кабачки - 300 гр.,
лук репчатый - 100 гр.,
масло растительное - 50 мл.,
уксус 9% - 25 мл.,
сахар - 1 ст. л.,
соль - 0,5 ст. л.,
чеснок - 2 зуб.
Этап приготовления 1
Помоем и почистим ингредиенты. Чтобы салат был красивым, лучше пользоваться теркой для корейской моркови, но если нет таковой, просто трем на обычной терке. Сначала кабачки.
Этап приготовления 2
Затем свеклу. Лук нарезаем полукольцами.
Этап приготовления 3
Все овощи соединяем в одной емкости и добавляем сахар, соль, половину уксуса и масло. Отставляем овощи на час, они пустят сок.
Этап приготовления 4
Пустившие сок овощи перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь, как закипит, варим пару минут. Добавляем уксус и раздавленный прессом чеснок. Перемешиваем и расфасовываем в горячие сухие банки, укупориваем. Переворачиваем и даем остыть. Когда остынут, убираем на хранение.
Пищевая ценность
- Калории: 121.10 ккал.
- Жиры: 6.90 г.
- Углеводы: 13.40 г.
- Белок: 1.00 г.
- Порция: 100 грамм