Овощной плов - рецепт блюда из овощей

Овощной плов - рецепт блюда из овощей
Овощной плов довольно низкокалорийное блюдо и вполне вегетарианское. Используем растительное масло и овощи, которые есть в доме. Рис мне больше нравится пропаренный, он не разваривается и более полезен, чем просто рис для плова. У меня нашлось немного кабачка, уже отваренная и хранящаяся в холодильнике цветная капуста, морковь и лук, немного черешкового сельдерея и помидор. У вас могут быть другие овощи, может горошек зеленый, баклажан, но лук и морковь обязательно. И еще важно, чтобы риса было не очень много, даже чуть меньше чем суммарный вес овощей. Получилось вкусно и сытно. Такой плов может быть гарниром к мясу, а может быть самостоятельным блюдом.

Ингредиенты

рис - 350 гр.,
сельдерей - 50 гр.,
кабачок - 100 гр.,
морковь - 70 гр.,
лук - 150 гр.,
капуста цветная отваренная - 200 гр.,
помидор - 300 гр.,
соль - по вкусу,
перец острый - по вкусу,
чеснок - по вкусу,
гвоздика - 3 шт.,
вода(кипяток) - 1,25 л.,
масло растительное - для обжарки овощей.
Этап приготовления 1 Лук, морковь, кабачок и сельдерей порезать мелким кубиком. Капусту разобрать на соцветия. Помидор порезать тонкими дольками. Рис тщательно промыть, сменив воду не менее пяти раз, чтобы она стала почти прозрачной. Для приготовления использовать кастрюлю с толстым дном или казан. В разогретом растительном масле пассеровать лук.Лук, морковь, кабачок и сельдерей порезать мелким кубиком. Капусту разобрать на соцветия. Помидор порезать тонкими дольками. Рис тщательно промыть, сменив воду не менее пяти раз, чтобы она стала почти прозрачной. Для приготовления использовать кастрюлю с толстым дном или казан. В разогретом растительном масле пассеровать лук.
Этап приготовления 2 Когда лук станет прозрачным последовательно добавить морковь, кабачок, капусту и сельдерей, каждый раз перемешивая. Затем добавить помидоры и снова перемешать. Мелко порезать чеснок, взять любимые приправы и соль.Когда лук станет прозрачным последовательно добавить морковь, кабачок, капусту и сельдерей, каждый раз перемешивая. Затем добавить помидоры и снова перемешать. Мелко порезать чеснок, взять любимые приправы и соль.
Этап приготовления 3 Когда помидоры разойдутся, добавить чеснок, соль и перец. Перемешать и тушить пару минут. Затем всыпать промытый рис, перемешать, потомить минут 5. Влить кипяток так, что бы массу в кастрюле покрыло на ~ 0,7 см. Перемешать.Когда помидоры разойдутся, добавить чеснок, соль и перец. Перемешать и тушить пару минут. Затем всыпать промытый рис, перемешать, потомить минут 5. Влить кипяток так, что бы массу в кастрюле покрыло на ~ 0,7 см. Перемешать.
Этап приготовления 4 Попробовать на соль, если надо еще посолить. Варить на сильном огне, один раз перемешав, пока рис не покажется из воды. Убавить огонь на очень слабый, добавить гвоздику, можно еще чеснок. Накрыть крышкой и варить еще минут 10-15. Проверить ложкой есть ли вода на дне кастрюли, если вода полностью отсутствует, выключить огонь и дать постоять плову немного, что бы не был очень горячим. Овощной плов готов!Попробовать на соль, если надо еще посолить. Варить на сильном огне, один раз перемешав, пока рис не покажется из воды. Убавить огонь на очень слабый, добавить гвоздику, можно еще чеснок. Накрыть крышкой и варить еще минут 10-15. Проверить ложкой есть ли вода на дне кастрюли, если вода полностью отсутствует, выключить огонь и дать постоять плову немного, что бы не был очень горячим. Овощной плов готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 126.82 ккал.
  • Жиры: 4.42 г.
  • Углеводы: 20.38 г.
  • Белок: 3.02 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад