Овощное рагу индийский рецепт
Овощное рагу по-индийски - готовим из цветной капусты с картофелем в индийских специях. Блюдо овощное, очень питательное и прекрасно подойдет тем, кто не употребляет в своем рационе мяса.
Ингредиенты
картофель - 550 г,
цветная капуста - 800 г,
семена кумина (зира) - ½ чл.,
соль - ¾ чл.,
растительное масло - 5 ст. Лож,
лук репчатый - 1 головка,
чеснок - 2 зубчика,
перец халапеньо (острый перец) - 2 чл.,
молотый кумин (зира) - 1 чл.,
тертый имбирь - 2 чл.,
молотый кориандр - ½ чл.,
куркума - ¼ чл.,
кайенский перец - ¼ чл.,
вода - ½ стакана,
лимон - 1шт
цветная капуста - 800 г,
семена кумина (зира) - ½ чл.,
соль - ¾ чл.,
растительное масло - 5 ст. Лож,
лук репчатый - 1 головка,
чеснок - 2 зубчика,
перец халапеньо (острый перец) - 2 чл.,
молотый кумин (зира) - 1 чл.,
тертый имбирь - 2 чл.,
молотый кориандр - ½ чл.,
куркума - ¼ чл.,
кайенский перец - ¼ чл.,
вода - ½ стакана,
лимон - 1шт
Этап приготовления 1
Разогреть духовку до 2500С градусов.Этап приготовления 2
Разобрать цветную капусту на соцветия.Очистить картофель и нарезать кубиками.Соединить капусту и картофель в большой емкости, смазать растительным маслом, посолить и добавить семена зиры. Все перемешать жарить около 25 минут, пока овощи не будут готовы.Этап приготовления 3
В отельной глубокой сковороде обжарить мелко нарезанный лук, чеснок, перец и имбирь. Все обжарить на среднем огне около 10 минут помешивая.Затем добавить сок лимона и все остальные специи, посолить и тушить около 3-х минут.Этап приготовления 4
Затем в сковороду долить воды и готовую капусту с картофелем, протушить накрыв крышкой 5 минут. Овощное рагу по индийски готово!Пищевая ценность
- Калории: 82.12 ккал.
- Жиры: 4.15 г.
- Углеводы: 3.38 г.
- Белок: 7.80 г.
- Порция: 100 грамм