Драники с секретом (картофельные шарики с начинкой) - рецепт блюда из овощей
Хрустящий жареный картофель - кто не любит, конечно вредно, но ... иногда можно, по праздникам. К картофелю добавляем фарш, в самый центр укладываем кусочек масляно-сырной начинки и если угодно - картофельно-мясные яйца на Пасху готовы!
Ингредиенты
картофель (сырой) - 8 шт.,
фарш куриный - 500 г.,
сыр твердый - 200 г.,
чеснок - 2-3 зуб.,
масло сливочное - 200 г.,
зелень (петрушки и укропа) - 1 пуч.,
соль, перец - по вкусу,
яйцо куриное - 2-3 шт.,
мука пшеничная - 2-3 ст. л.,
масло растительное - для обжарки.
фарш куриный - 500 г.,
сыр твердый - 200 г.,
чеснок - 2-3 зуб.,
масло сливочное - 200 г.,
зелень (петрушки и укропа) - 1 пуч.,
соль, перец - по вкусу,
яйцо куриное - 2-3 шт.,
мука пшеничная - 2-3 ст. л.,
масло растительное - для обжарки.
Этап приготовления 1
Для начинки в наши картофельные шарики мелко режем зелень. Мелко трем сыр. Чеснок раздавливаем под прессом. Берем заранее размягченное сливочное масло и смешиваем все перечисленные ингредиенты. Скатываем в шарики размером с маленький грецкий орешек. Складываем в емкость и ставим в морозилку. Готовим куриный фарш - пропускаем через мясорубку филе курицы, добавляем соль и любимые специи. Перемешиваем.
Этап приготовления 2
Картофель натираем на мелкой терке и даем стечь лишней жидкости. Добавляем яйцо, соль, перец и перемешиваем. Из куриного фарша формируем лепешки размером с ладонь. В центр кладем замороженный масляный шарик.
Этап приготовления 3
Закрываем шарик фаршем и обваливаем его в муке.
Этап приготовления 4
Затем шарик обкладываем картофелем и хорошо уплотняем. В сковороде разогреваем растительное масло, наливаем его в таком количестве, чтобы шарики были полностью погружены. Обжариваем шарики до румяной корочки.
Пищевая ценность
- Калории: 200.98 ккал.
- Жиры: 18.49 г.
- Углеводы: 12.71 г.
- Белок: 3.60 г.
- Порция: 100 грамм